Oggi vi propongo delle polpette morbide di orzo perlato e verdure molto gustose e semplici da preparare .
Ho preparato queste polpette leggere usando orzo perlato e la verza che è un ottimo alleato per la nostra salute nella stagione invernale.
L’ orzo viene usato poco nelle ricette perché si preferisce usare il riso oppure la pasta ,ed è un peccato perché è un cereale molto buono nutriente.
Certo sarebbe preferibile usare orzo integrale per non perdere le proprietà ma quest’ultimo prevede un ammollo e tempi di cottura lunghi almeno 40 minuti e quindi io ho preferito usare l’orzo perlato che cuoce in 20 minuti.
COME PREPARARE POLPETTE DI ORZO E VERDURE
- Sciacqua bene l’orzo per eliminare polvere ed eventuali impurità.
- MettI l’orzo in una pentola unite 300 g di acqua e portate a bollore, poi abbassa il gas e fai cuocere per 20 minuti salando a metà cottura
- Affetta la verza sottile e mettila in pentola con due bicchieri di acqua , metti il coperchio e fai cuocere per 20 minuti mescolando ogni tanto e salando a metà cottura .
- Frulla nel mixer la verza , mettila in una ciotola assieme all’orzo, aggiungi un uovo, il formaggio grattugiato e il sale e mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio
- Il composto risulterà morbido, forma a questo punto le polpette tonde o allungate come preferisci
- Disponi le polpette distanziate in una teglia rivestita con carta forno
- Fai cuocere le polpette in forno caldo a 200°C per 15 minuti
- Fai intiepidire le polpettine prima di servirle a tavola
CALORIE
Una polpetta con orzo e verdure apporta 93 kcal
CONSERVAZIONE
Puoi conservare queste deliziose polpette per 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico
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