La torta salata di bietole è la ricetta di una torta salata Bimby con la pasta brisée senza burro.
Ho sostituito il burro con l’olio in modo da rendere più digeribile e leggera la pasta brisée.
Inoltre ho usato come ripieno delle bietole che ho fatto cuocere al vapore usando il varoma un accessorio del Bimby, ma voi potete usare quello che preferite per esempio spinaci, zucca, funghi, piselli, fave ecc..
E’ una torta salata rustica che lascia spazio alla fantasia di ogni cuoca…
Per quanto riguarda le bietole contengono 17 calorie ogni 100 grammi e contengono vitamine, fibre e sali minerali e sono ottime sia come ripieno per torte salate ma anche per una vellutata dietetica.
Possiamo dire tranquillamente che non devono mancare nelle nostre ricette dietetiche come tante altre verdure .
Ricetta Torta salata di bietole Bimby
[Ricetta compatibile con Bimby Tm5 e Bimby Tm31]
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 50 minuti | 1 ora | 180 Kcal |
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
Per la pasta brisée
- 250 g farina tipo 0
- 60 g olio di oliva extra vergine
- 1/2 bustina lievito istantaneo ( per pizze e torte salate)
- 100 g acqua
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 700 g bietole
- 50 g parmigiano reggiano
- 50 g cipolle
- 3 uova
- 10 g olio di oliva extra vergine
- sale q.b
PROCEDIMENTO
PASTA BRISEE
- Mettere il parmigiano nel boccale e grattugiare 20 sec. vel. 8, togliere e mettere da parte
- Poi senza lavare il boccale preparare la pasta brisée : versare nel boccale la farina, il lievito, l’olio e l’acqua 20 sec. vel. 5
- Togliere e stendere la pasta in una teglia oliata e infarinata di 26-28 cm , facendola aderire bene ai bordi
COTTURA BIETOLE
- Lavate le bietole e mettetele nel varoma, versate nel boccale 500 ml di acqua
- Poggiate il coperchio nel boccale e poggiate sopra il varoma cuocete le biete a vapore : 10 min. temp. varoma , vel. 1, togliete e tenete da parte
RIPIENO
- Mettere nel boccale lavato e asciugato la cipolla e tritare 5 sec. vel. 6, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° antiorario vel. 1
- Aggiungere le bietole tagliate grossolanamente e far insaporire 5 min. 100° antiorario , vel. soft
- Versare le bietole nella teglia e stenderle bene, intanto nel boccale mettere le uova, il parmigiano e il sale ed emulsionare 10 sec. vel.3
- Versare il composto nella teglia sopra le verdure e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
14 commenti
Sfiziosissima!!!
Ottima, questa è una bella ricetta pulisci frigo!
sì hai ragione , così non si spreca niente
ciao cara, ho usato il malto biologico in vasetto, quello della finestra sul cielo, poer essere precisi. ma mi sono rimaste un pò molline. riproverò!
ciao, buona giornata e complimenti per le ricettine!!
a presto
grazie Monica per l'informazione!
Sei mitica! Una torta salata da dieci e lode tesoro mio! <3 <3 Un abbraccio e un bacione!
grazie Ely, ti auguro una buona serata
Ciao Caterina! spesso faccio la brisée senza burro, molto leggera e golosa! questa torta è davvero ottima prendo nota per le prossime gite… perfetta come take away:*
Simona ti confido un segreto.. di solito preparo le torte salate quando avanzo qualche verdura e qualcos'altro…ed è perfetta per le gite magari quando inizieremo a farne qualcuna considerato che fa freddo ancoraaa!
beh però io il bimby non ce l'ho!!!
non è difficile la ricetta , la puoi fare anche senza il Bimby , ci vorrà solo qualche minuto in più nel preparare la pasta brisée il resto credo che indovini come si prepari vero? (soffritto -rosolatura-cottura) ciao , se ci sono altre domande chiedi pure
domanda sciocca…. bietole già cotte.. vero? o_O
Quanto olio bisogna usare per il ripieno? Non c’è scritto
grazie Margherita di avermelo fatto notare, ho aggiunto la quantità di olio da mettere nel ripieno (10 g)