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Spezzatino di vitello con olive verdi Bimby

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:

Lo spezzatino di vitello con olive verdi è la ricetta per un secondo piatto leggero con il Bimby veramente molto saporito.

Ho trovato questa ricetta in uno dei ricettari del Bimby, ma ho fatto alcune modifiche per rendere il piatto dietetico, riducendo quindi condimenti.

La carne scelta per questo spezzatino è quella di vitello una carne magra tenera ideale per un secondo non troppo calorico.

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Ricetta Spezzatino di vitello con olive verdi Bimby

[Ricetta presa dal libro:”Solo Bimby e fantasia”, e modificata]

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 1 ora
  • Calorie: 286 a persona

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500 g di spezzatino di vitello
  • 100 g di carote
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di olive verdi snocciolate
  • un cucchiaio di farina
  • 200 g di acqua tiepida
  • qualche fogliolina di timo fresco
  • 2 cucchiaini di dado Bimby

PROCEDIMENTO

  1. Tritare cipolle e carote tagliate a pezzetti 8 sec. vel.7
  2. Aggiungere l’olio e rosolare 3 min. 100° vel.1
  3. Unire i bocconcini di carne infarinati , il timo e rosolare 4 min. 100° antiorario vel. soft
  4. Aggiungere l’acqua e il dado e cuocere 40 min. 100° antiorario vel. soft
  5. Infine unire le olive e continuare la cottura per 10 min. 100° antiorario , vel.soft*

Nota
*E’ risultato un poco brodoso, a mio parere la quantità di acqua è eccessiva , ne basta la metà

Aggiornamento 3/02/2013 *Un lettore mi ha  consigliato  di proseguire la cottura a varoma per 10 minuti, grazie per il consiglio

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8 comments

Stefania 8 Giugno 2011 - 5:59

ciao Cate, molto buono, non avendo il bimby lo adatterò alla cottura tradizionale; concordo con te sul fatto che sia un pò brodoso però magari si potrebbe far addensare a parte la salsina oppure servire il piatto con crostini di pane da inzuppo. Baci e buona giornata

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Federica 8 Giugno 2011 - 10:03

un piatto da leccarsi i baffi!!!!baci!

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matematicaecucina 8 Giugno 2011 - 13:07

Ciao, sono Laura. Sono entrata nel blog attratta dal nome. Io non riesco a fare una cucina light. Verrò a trovarti per ispirarmi. A presto.

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Olga 8 Giugno 2011 - 17:03

Che buono…mi piacerebbe fare la scarpetta su quel buonissimo sughetto!!! baci baci

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giglio 9 Giugno 2011 - 6:20

Ciao, eccomi qui!
Grazie per la visita e ti faccio i complimenti per queste ricette e il blog.
Buona giornata!

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marzia 9 Giugno 2011 - 8:24

Ciao….mi sono appena iscritta tra le tue sostenitrici…grazie di essere passata a trovarmi, in questi gg sono tornata a scuola e quindi sono un po' incasinata…ma al più presto sbircerò tutti i tuoi post, che sono molto utili…baci baci….

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Anonimo 3 Febbraio 2013 - 13:15

Grazie grazie mille……..hmmmm!! E vermente squisitissimo sto spezzatino ho risolto x il condimento un po lungo facendo la cottura varoma gli ultmi 10 min, cosi e perfetto e squisitooooooop!!!!!" ornella-perugia

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semplicementelight 3 Febbraio 2013 - 22:08

ti ringrazio per aver provato la ricetta , allora confermi la cottura ancora per 10 minuti a varoma? Allora è da ricordare per quando la preparo la prossima volta, grazie!

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