Spezzatino di pollo con piselli

Lo spezzatino di pollo con piselli è un secondo piatto leggero sfizioso da preparare in poco tempo grazie alla cottura in pentola a pressione.

Seguendo il mio blog avrete capito ormai che in cucina ho degli ottimi aiutanti: il Bimby e la pentola a pressione ,

Molti hanno timore ad usare la pentola a pressione per paura che scoppi , ma vi assicuro che da quando la uso io e sono passati una ventina di anni , non è mai successo!

L’unica raccomandazione è quella di non aprire la pentola prima di avere fatto sfiatare tutto il vapore!  

Ricetta Spezzatino di pollo con piselli

Ingredienti per 4 persone

• 1 Kg di cosce di pollo(peso lordo)
• 400 g di piselli in scatola(peso sgocciolato)
• 330 g di conserva di pomodorini
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla

Preparazione con la pentola a pressione

1. Per prima cosa pulire le cosce di pollo tagliando l’osso alla base e togliere tutta la pelle
2. Mettere nella pentola a pressione metà della quantità di olio , un cucchiaio di acqua, la cipolla affettata sottile e la carne e far rosolare bene in modo che la carne prenda il colore da tutte le parti
3. Aggiungere la conserva di pomodorini, aggiustare di sale , aggiungere una tazzina  di acqua, chiudere la pentola con il suo coperchio, mettere sul gas
4. Quando la pentola inizia a fischiare, abbassare il gas al minimo, e far cuocere 10 minuti, poi spegnere il gas
5. Far sfiatare tutto il vapore,  e solo dopo aprire il coperchio, aggiungere i piselli scolati e mettere sul fuoco senza mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti, giusto il tempo che i liquidi si asciughino un poco e che i piselli prendano tutti gli aromi
6. Impiattare , aggiungere l’olio rimasto versandolo a filo nei piatti