Quinoa e lenticchie rosse sono un abbinamento perfetto. Avete mai pensato di preparare delle polpette leggere al forno con questi due ingredienti? Oggi vi mostrerò quanto sarà facile anche per voi prepararle!
Un delizioso antipasto semplice da condividere con la famiglia e i vostri amici vegetariani. Le lenticchie aggiungono una consistenza deliziosa a queste polpette di quinoa leggere, che potete servire con una semplice e deliziosa crema di zucchine. Prova queste crocchette di quinoa, sono buone e molto nutrienti!
COME FARE POLPETTE DI QUINOA E ZUCCHINE
Fate le polpette
- Sciacquate la quinoa e lessatela in acqua salata per 15 minuti.Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola con 200 g di acqua e cuocete per 15 minuti.
- Fate raffreddare la quinoa e le lenticchie, una volta fredde mettetele in una ciotola, aggiungete l’uovo, il prezzemolo tritato, un po’ di aglio granulare e il sale.
- Formate le polpette e cuocetele in forno per 10 minuti a 180°C, tenete da parte.
Preparate la crema di zucchine
- Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella per 10 minuti con il latte, salando a metà cottura.
- Frullate le zucchine con il frullatore a immersione
- Servite le polpette con la crema di zucchine
COME ABBINARE E CONSERVARE LE POLPETTE DI QUINOA LIGHT
Accompagnate queste polpettine di quinoa e lenticchie con una crema di verdure o in alternativa con la salsa all’avocado!
Vi consiglio di consumare le polpette di quinoa e zucchine al forno appena fatte. Se avete degli avanzi, potete conservarli in frigorifero per un giorno, quindi riscaldarli in forno prima di gustarli. Non consiglio invece il congelamento.
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Polpette di quinoa al forno
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
Per le polpette
- 50 g quinoa tricolore
- 100 g lenticchie rosse
- 1 uovo
- prezzemolo
- ½ cucchiaino aglio granulare ( oppure 1 spicchio di aglio fresco tritato)
- q.b sale
Per la crema di zucchine
- 2 zucchine medie
- 100 g latte vegetale (avena, riso, soia)
- q.b sale
Istruzioni
Fate le polpette
- Sciacquate la quinoa e lessatela in acqua salata per 15 minuti.Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola con 200 g di acqua e cuocete per 15 minuti.
- Fate raffreddare la quinoa e le lenticchie, una volta fredde mettetele in una ciotola, aggiungete l'uovo, il prezzemolo tritato, un po' di aglio granulare e il sale.
- Formate le polpette e cuocetele in forno per 10 minuti a 180°C, tenete da parte.
Preparate la crema di zucchine
- Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella per 10 minuti con il latte, salando a metà cottura.
- Frullate le zucchine con il frullatore a immersione
- Servite le polpette con la crema di zucchine
Nutrition
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