Polpette di quinoa al forno super light e gustose, arricchite con lenticchie rosse da abbinare a una crema di zucchine deliziosa , perfette come antipasto
Portata Cena
Cucina Mediterranea
Dieta Ipocalorica, Vegetariana
Preparazione 10minuti
Cottura 20minuti
Tempo totale 30minuti
Porzioni 16polpette
Calorie 45kcal
Chef Caterina
Ingredienti
Per le polpette
50gquinoatricolore
100glenticchie rosse
1uovo
prezzemolo
½cucchiainoaglio granulare( oppure 1 spicchio di aglio fresco tritato)
q.bsale
Per la crema di zucchine
2zucchinemedie
100glatte vegetale(avena, riso, soia)
q.bsale
Istruzioni
Fate le polpette
Sciacquate la quinoa e lessatela in acqua salata per 15 minuti.Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola con 200 g di acqua e cuocete per 15 minuti.
Fate raffreddare la quinoa e le lenticchie, una volta fredde mettetele in una ciotola, aggiungete l'uovo, il prezzemolo tritato, un po' di aglio granulare e il sale.
Formate le polpette e cuocetele in forno per 10 minuti a 180°C, tenete da parte.
Preparate la crema di zucchine
Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella per 10 minuti con il latte, salando a metà cottura.