Ti piace la focaccia di patate? Oggi ti farò vedere come prepararla in pochi minuti in versione light con l’aiuto del Bimby. La focaccia con patate è un lievitato salato facile e dal successo garantito da gustare rigorosamente calda!
PERCHÈ QUESTA RICETTA FUNZIONA
Rispetto alla ricetta tradizionale questa focaccia è meno calorica ecco le variazioni che ho fatto per alleggerire la focaccia con patate
- Ho preferito usare nell’impasto la farina 1 che è una farina di tipo integrale
- Seconda cosa non ho messo olio nell’impasto
- Terza cosa, quando ho steso la focaccia, ho spennellato con un’emulsione di acqua e poco olio
- Non ho cosparso la focaccia con sale come nella ricetta tradizionale, è vero che il sale non è calorico ma causa ritenzione idrica ed è sempre meglio usarne poco.
Per comodità ti metto la versione della ricetta con il Bimby e senza. Scegli tu la versione che preferisci!
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Focaccia di patate con Bimby e senza
Ingredienti
- 250 g patate lesse
- 500 g farina di tipo 1
- 300 g acqua a temperatura ambiente
- 8 g lievito di birra fresco
- sale
- olio extravergine di oliva per spennellare la pirofila
Per condire la focaccia
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b rosmarino
Istruzioni
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
- Passa le patate lesse nello schiacciapatate
- Metti nel boccale l’acqua, il lievito, e le patate e mescola: 5 sec. vel. 4. ( con Tm21 metti vel.5)
- Aggiungi la farina e il sale lavora 40 sec. vel. spiga
- Togli l'impasto dal boccale compatta con le mani e forma una palla, copri con un canovaccio, e lascia lievitare fino al raddoppio ( 2-3 ore)
- Riprendi l'impasto e stendilo con le mani su una pirofila da forno (26-28 cm di diametro), rivestita di carta forno.
- Mescola in una tazzina l'olio con due cucchiai di acqua e spennella la focaccia, cospargi con rosmarino, inforna in forno caldo a 200° C per 20 minuti
Versione ricetta senza Bimby
- Passa le patate lesse nello schiacciapatate
- Poi metti in una ciotola farina, lievito sbriciolato, le patate e due cucchiaini di sale
- Impasta bene tutto con le mani aggiungendo l' acqua, otterrai un impasto elastico e morbido
- Forma una palla e copri con un canovaccio, lascia lievitare fino al raddoppio ( 2-3 ore)
- Stendi l’impasto su una pirofila rotonda oppure su una teglia precedentemente unta
- Mescola in una tazzina l'olio con due cucchiai di acqua e spennella la focaccia, cospargi con aghi di rosmarino, inforna in forno caldo a 200°C per 20 minuti
Conservazione
Puoi conservare la focaccia per alcuni giorni in un sacchetto per alimenti. Inoltre puoi tagliarla a fette e conservarla in freezer per 1 mese. Poi al bisogno la fai scongelare e la scaldi al microonde oppure nel fornetto.
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2 commenti
una ricetta che mi piace tantissimo! Complimenti!
Grazie!