Name: Pasta fredda con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 280 g pasta (corta); 200 g petto di pollo; 200 g pomodorini; 100 g feta; 200 g melone; 20 g olive nere; 40 g olio di oliva (extravergine); q.b menta fresca; q.b sale

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Pasta fredda con petto di pollo e verdure, un piatto unico fresco estivo ricco di ingredienti, molto saziante perfetto da portare al mare.

L’insalata di pasta fredda con pollo è un piatto unico freddo estivo ricco di ingredienti e di colore che porta subito allegria alla giornata. Ideale per un pranzo estivo quando fa molto caldo, perfetta da portare nelle scampagnate al mare o in montagna da mangiare in compagnia ai propri famigliari o amici.

INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO

Pasta: usa una pasta di ottima qualità deve tenere la cottura e non si deve rompere, puoi usare sia pasta di semola di grano duro oppure pasta integrale, di farro o senza glutine. Tieni fede ai tempi di cottura indicati nelle confezione che si riferiscono a una cottura al dente.
Pollo: io ho usato il petto di pollo che è la parte più magra del pollo ma puoi sostituirla a pari calorie con fesa di tacchino oppure con fesa di vitello
Pomodorini: vanno bene pomodorini ciliegini, datterini che sono piccoli e pratici da tagliare. In alternativa se prendi pomodori grandi li dovrai tagliare a cubetti
Feta: la feta è un formaggio greco dal gusto salato, consiglio quindi di aggiungere pochissimo sale a questo piatto, anzi mettilo solo nell’acqua di cottura della pasta. Puoi sostituire la feta con mozzarella, ma se vuoi un piatto con meno proteine evita di aggiungere la feta o altri formaggi per una scelta light!
Melone: la frutta bilancia il salato del piatto, se non ti piace puoi evitare di aggiungerlo oppure puoi sostituirlo con altra frutta di stagione come per esempio l’anguria.
Olive nere: le olive nere così come il prezzemolo stanno bene quasi dappertutto. Puoi sostituirle con olive verdi o taggiasche.
Olio extravergine di oliva: usa olio di buona qualità , e dal fruttato leggero. In alternativa puoi usare altri oli vegetali ma personalmente te lo sconsiglio.
Menta: in questa ricetta la menta ha il ruolo di regalare profumo e aroma al piatto di pasta fredda. Se non ti piace puoi evitare di aggiungerla.

COME PREPARARE L’INSALATA DI PASTA FREDDA CON POLLO

Taglia il petto di pollo a cubetti e fallo rosolare in padella con 10 g di olio, sala e fai cuocere per 5 -6 minuti , metti da parte e fai raffreddare
Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata
Versa la pasta in un colapasta, passala sotto l’acqua fredda in modo da fermare la cottura e falla scolare bene
Metti la pasta fredda in una coppa grande e aggiungi un cucchiaio di olio , dai una mescolata
Taglia i pomodorini a pezzi e la feta a cubetti, taglia il melone a dadini e le olive a rondelle
Unisci il condimento alla pasta e l’olio rimasto dai una mescolata, per ultimo unisci anche delle foglie di menta fresca
Servi subito oppure conserva in frigorifero in un contenitore ben chiuso per 1 massimo due giorni

CONSERVAZIONE

Puoi conservare la pasta fredda in frigorifero per uno massimo due giorni in un contenitore a chiusura ermetica

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