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Muffin al cioccolato senza burro Bimby

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
muffin al cioccolato senza burro bimby

Oggi vediamo la ricetta per preparare con il Bimby dei muffin morbidi al cioccolato senza burro e senza olio con farina semi integrale.

Questi muffin con cioccolato fondente sono morbidi grazie alla presenza di yogurt greco nell’impasto.

Ci sono molte versioni: con pere e  cioccolato, ai mirtilli ,i miei muffin alle mele, alla banana, con mele e noci, allo  yogurt, integrali , senza glutine ,senza uova insomma per tutti i gusti.

Essendo piccoli poi sono ideali da offrire alle feste tra bambini oppure possiamo gustarli a colazione magari alla Domenica assieme a tutta la famiglia.

Ricetta Muffin al cioccolato senza burro Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotaleCalorie per 1 muffin
10 minuti20 minuti30 minuti153 Kcal

INGREDIENTI PER CIRCA 12 PEZZI

  • 250 g farina tipo 1 ( o tipo 2 o di farro)
  • 40 g cacao amaro
  • 80 g zucchero integrale
  • 2 uova
  • 130 g yogurt greco (0% di grassi)
  • 220 ml latte scremato
  • 50 g gocce di cioccolato fondente
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Procedimento con Bimby Tm31

  • Mettete nel Bimby gli ingredienti secchi tranne le gocce di cioccolato e mescolate : 10 sec. vel. 3
  • Unite gli ingredienti liquidi : 10 sec. vel.3
  • A questo punto unite le gocce di cioccolato: 10 sec. antiorario vel. soft
  • Mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin , riempite i pirottini per ⅔ lasciando mezzo centimetro dal bordo
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti , avendo l’accortezza di non aprire il forno per tutto il tempo, altrimenti non lieviteranno bene
  • Fate sempre la prova stecchino infilandolo nel muffin e togliendolo, se esce asciutto sono cotti
  • Lasciate poi in forno spento per qualche minuto e poi potete aprite e sfornare i muffin integrali
  • Lasciate raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti prima di poterli gustare
  • Potete sostituire le gocce di cioccolato con la stessa quantità di cioccolato fondente al 50-70% di cacao tritato nel robot

Procedimento senza Bimby

  1. Mescolate in una ciotola gli ingredienti liquidi come yogurt, latte, e in un’altra gli ingredienti secchi come farina integrale, lievito, cacao e gocce di cioccolato 
  2. Poi unite i due composti, versate nei pirottini di carta, riempiteli per 2/3 e infornate a 180° per 20 minuti, in meno di 30 minuti i sono pronti

SOSTITUZIONI

Per una versione senza glutine sostituite la farina di tipo 1 con un mix di farina di riso( 80%) e fecola di patate (20%)

SUGGERIMENTI

La raccomandazione per il successo di queste tortine al cioccolato è quella di non aprire il forno durante la loro cottura, altrimenti non lieviteranno bene e non otterrete la forma semisferica in superficie, ma dei muffin senza cupola

CONSERVAZIONE

Questi muffin senza burro si mantengono freschi e morbidi per alcuni giorni conservandoli in  sacchetti di nylon ben chiusi, in questo modo eviteranno di diventare secchi.

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