Dolci

Muffin al cioccolato senza burro

muffin al cioccolato senza burro e senza olio

Oggi vediamo la ricetta per preparare dei muffin morbidi al cioccolato senza burro e senza olio con farina semi integrale.

Questi muffin con cioccolato fondente sono morbidi grazie alla presenza di yogurt greco nell’impasto.

Ci sono molte versioni: con pere e  cioccolato, ai mirtilli ,i miei muffin alle mele, alla banana, con mele e noci, allo  yogurt, integrali , senza glutine ,senza uova insomma per tutti i gusti.

Essendo piccoli poi sono ideali da offrire alle feste tra bambini oppure possiamo gustarli a colazione magari alla Domenica assieme a tutta la famiglia.

Muffin al cioccolato senza burro – Ricetta

La preparazione di questi deliziosi dolcetti è semplicissima e veloce, basta mescolare in una ciotola gli ingredienti liquidi come yogurt, latte, e in un’altra gli ingredienti secchi come farina integrale, lievito, cacao e gocce di cioccolato 

Poi basta unire i due composti, versare nei pirottini di carta, riempirli  per 2/3 e infornare a 180° C per 20 minuti, in meno di 30 minuti i sono pronti, il tempo di farli raffreddare e poi si possono gustare dei muffin morbidi

Suggerimenti per la cottura 

La raccomandazione per il successo di queste tortine al cioccolato è quella di non aprire il forno durante la loro cottura, altrimenti non lieviteranno bene e non si vedrà la forma semisferica in superficie, ma si avranno dei  dolci piatti

Conservazione

Questi muffin senza burro si mantengono freschi e morbidi per alcuni giorni conservandoli in  sacchetti di nylon ben chiusi, in questo modo eviteranno di diventare secchi.

Ricetta Muffin al cioccolato senza burro

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Recipe by Caterina Course: DolciCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Porzioni

12

muffin
Preparazione

10

minutes
Cottura

20

minutes
Calorie per 1 muffin

153

kcal

Muffin al cioccolato senza burro goloso non troppo dolce per una pausa merenda senza sensi di colpa

Ingredienti

  • 250 g farina semintegrale di tipo 1

  • 40 g cacao amaro

  • 80 g zucchero integrale

  • 2 uova

  • 130 g yogurt greco (0% di grassi)

  • 220 ml latte scremato

  • 50 g gocce di cioccolato fondente

  • 1 bustina lievito per dolci

  • 1 pizzico sale

Procedimento

  • IMPORTANTE: Le uova, lo yogurt e il latte devono essere a temperatura ambiente
  • In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con una frusta a mano, unite il latte e lo yogurt e continuate a mescolare per pochi secondi
  • In un’altra ciotola setacciate il cacao con la farina e il lievito , unite ie gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno o meglio ancora una frusta a mano
  • Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino ad ottenere un composto privo di grumi
  • Mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin , riempite i pirottini per ⅔ lasciando mezzo centimetro dal bordo
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti , avendo l’accortezza di non aprire il forno per tutto il tempo, altrimenti non lieviteranno bene
  • Fate sempre la prova stecchino infilandolo nel muffin e togliendolo, se esce asciutto sono cotti
  • Lasciate poi in forno spento per qualche minuto e poi potete aprite e sfornare i muffin integrali
  • Lasciate raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti prima di poterli gustare
  • Potete sostituire le gocce di cioccolato con la stessa quantità di cioccolato fondente al 50-70% di cacao tritato nel robot

Note

  • Per una versione senza glutine sostituite la farina di tipo 1 con farina di riso( 80%) e fecola di patate (20%)

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