Muffin al cioccolato senza burro Bimby

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Muffin al cioccolato senza burro Bimby

Muffin con gocce di cioccolato senza burro dolcetti soffici golosi perfetti per una colazione speciale nel fine settimana per coccolarsi un po' anche a dieta

Portata Colazione

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 5 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 25 minuti

Porzioni muffin

Calorie 152kcal

Chef Caterina

Equipment

12 pirottini di carta per muffin

Ingredienti

250 g farina di tipo 1 ( in alternativa tipo 2 o di farro)
40 g cacao amaro
80 g zucchero integrale
130 g yogurt greco 0% di grassi
220 ml latte ( in alternativa latte vegetale)
2 uova
50 g gocce di cioccolato fondente
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
12 pirottini di carta

Istruzioni

Come fare i muffin al cioccolato con il Bimby Tm31

Mettete nel Bimby gli ingredienti secchi tranne le gocce di cioccolato e mescolate : 10 sec. /vel. 3
Unite gli ingredienti liquidi : 10 sec. /vel.3 .A questo punto unite le gocce di cioccolato: 10 sec. /antiorario / soft
Mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin , riempite i pirottini per ⅔ lasciando mezzo centimetro dal bordo
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti , avendo l’accortezza di non aprire il forno per tutto il tempo, altrimenti non lieviteranno bene
Fate sempre la prova stecchino infilandolo nel muffin e togliendolo, se esce asciutto sono cotti
Lasciate poi in forno spento per qualche minuto e poi potete aprite e sfornare i muffin integrali
Lasciate raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti prima di poterli gustare

Come fare i muffin di cioccolato senza il Bimby

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con una frusta a mano, unite il latte e lo yogurt e continuate a mescolare per pochi secondi
In un’altra ciotola setacciate il cacao con la farina e il lievito , unite ie gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno o meglio ancora una frusta a mano
Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino ad ottenere un composto privo di grumi
Mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin , riempite i pirottini per ⅔ lasciando mezzo centimetro dal bordo
Infine dovete infornare in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti , avendo l'accortezza di non aprire il forno per tutto il tempo, altrimenti non lieviteranno bene
Fate sempre la prova stecchino infilandolo nel muffin e togliendolo, se esce asciutto sono cotti
Lasciate poi in forno spento per qualche minuto e poi potete aprite e sfornare i muffin integrali
Lasciate raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti prima di poterli gustare

Note

Variante senza glutine dei muffin al cioccolato

Per una versione senza glutine sostituite la farina di tipo 1 con un mix di farina di riso( 80%) e fecola di patate (20%)

Suggerimenti

Non aprite il forno durante la loro cottura, altrimenti non lieviteranno bene e non otterrete la forma semisferica in superficie, ma dei muffin senza cupola

Conservazione

Questi muffin senza burro si mantengono freschi e morbidi per alcuni giorni conservandoli in sacchetti per alimenti ben chiusi, in questo modo eviteranno di diventare secchi.

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