Muffin banana bread light

Name: Muffin banana bread light senza burro
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 320 g banane mature (2 banane grandi); 200 g farina tipo 2; 2 uova (medie da 60 g ( a temperatura ambiente)); 100 g zucchero; 80 g olio di girasole; 30 g gherigli di noci; 1 limone (il succo); 8 g lievito per dolci; 1/ 2 cucchiaino zenzero in polvere

Dolci alla banana senza burro

di Caterina Pili 18 Gennaio 2022

di Caterina Pili Pubblicato: 15 Settembre 2021Aggiornato il 18 Gennaio 2022

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Se hai a casa banane troppo mature e non sai cosa fare io ti propongo dei muffin banana bread, piccole tortine soffici e light senza burro, super veloci da preparare. Un muffin delizioso sano perfetto a colazione o merenda.

Se hai a casa banane troppo mature e non sai cosa fare io ti propongo la ricetta light dei muffin banana bread, piccole tortine soffici ma senza burro e senza lattosio, super veloci da preparare, un muffin delizioso sano perfetto per una colazione salutare o a merenda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

BANANE: questo è il momento per sfruttare delle banane che hai da diversi giorni in casa e che sono troppo mature per essere mangiate. Puoi preparare altre ricette con banane mature come il frappè sano senza zuccheri aggiunti.
FARINA: io ho usato una farina di tipo 2, una via di mezzo fra la farina di tipo raffinato e la farina integrale. Puoi usare anche altri tipi di farina: 0, 1, farro, farina di avena . Se usi farina integrale al 100% considera che dovrai aumentare i liquidi di un 20-30%
UOVA: mi piace usare uova biologiche per i miei dolci leggeri, ma capisco che non è sempre possibile trovarle. Ti consiglio però di non usare uova da galline allevate in gabbia.
ZUCCHERO: gli zuccheri contengono più o meno le stesse calorie.Se ami il gusto mielato, ti consiglio di usare zucchero integrale, lo riconosci dal colore scuro e al tatto rimane umido e appiccicoso.
OLIO VEGETALE: per i dolci uso olio vegetale : girasole, arachidi, mais, oliva leggero. Non vedo grosse differenze fra di loro come risultato. Usa tranquillamente quello che ha disposizione a casa.
NOCI: la frutta secca ha un grande vantaggio nei dolci, li rende molto corposi, ricchi di grassi buoni e abbassa il carico glicemico che si crea con farina-frutta. Se non ti piacciono le noci puoi sostituirle con mandorle o noccioline con o senza pelle.
ZENZERO IN POLVERE: questa spezia aromatizza i muffin . Se non ti piace puoi sostituirlo con cannella o anche non mettere nulla.

Come preparare i muffin banana bread senza lattosio

Sbuccia le banane, tagliale a rondelle e mettile in una ciotola, bagnale con succo di limone per non farle annerire
Schiaccia con una forchetta le banane fino a ottenere una purea
Prendi due ciotole, in una metti i secchi: farina, lievito, zucchero, zenzero e gherigli di noci spezzettate, dai una mescolata
Nell’altra ciotola mescola i liquidi: l’olio e uova con una frusta, versa poi sulla purea di banane e dai una mescolata
Aggiungi il composto ottenuto ai secchi e mescola con una spatola
Prepara una teglia per muffin e posiziona 12 pirottini di carta
Versa due-tre cucchiai di composto nei pirottini in modo da riempire per 2/3 i pirottini
Inforna i muffin con banane a 180°C per 30 minuti

Calorie

Un muffin banana bread contiene 200 kcal

Conservazione

Puoi conservare i muffin alla banana fino a una settimana sotto una campana di vetro o di plastica. Inoltre puoi congelarli per 2- 3 mesi in sacchetti per alimenti

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Ricetta Muffin banana bread light senza burro