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Insalata di riso vegana

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Insalata di riso vegana

Inizio  oggi con il proporvi una bella insalata di riso vegana con legumi e verdure, perfetta anche da portare per pranzo al lavoro perché è completa dal punto di vista nutrizionale.

  C’è il riso più digeribile rispetto alla pasta , ci sono i legumi che ci danno le proteine quelle buone, e poi ci sono gli ortaggi come le carote, i peperoni e il sedano rapa , io li acquisto in vasetto sono conservati in agrodolce, per capirci sono quegli ortaggi che si usano per preparare la capricciosa .

Per ultimo ho condito con del buon olio extravergine di oliva e curcuma che sapete bene come ci aiuti a bruciare i grassi quelli cattivi.  

Spero che questa insalata di riso vegana piaccia anche a voi, auguro a tutti un buon inizio settimana, ciao!

Caterina

Ricetta Insalata di riso vegana

  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Calorie: 315 a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 240 g di riso carnaroli
  • 200 g di ceci  cotti ( o in scatola)
  • 200 g di insalatina di ortaggi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • un cucchiaio di curcuma

Preparazione

  1. Mettete in una pentola l’acqua per il riso a bollire
  2. Nel frattempo, scolate l’insalatina di ortaggi della sua acqua,  sciacquate bene e fate scolare bene, mettetela poi in una ciotola con i ceci.
  3. Una volta che l’acqua bolle versate  il riso ,fatelo cuocere per il tempo indicato nella sua confezione, scolatelo e fate un getto di acqua fredda per fermare la cottura , fate scolare bene, aggiungetelo agli altri ingredienti nella ciotola
  4. Condite  con olio e curcuma e conservate in frigo fino al momento di servirlo.

One Comment

  1. Patty SweetStrawberry

    Ottima idea per un piatto sfizioso e fresco!! Perfetto lo copierò sicuramente:)

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