Inizio oggi con il proporvi una bella insalata di riso vegana , senza quindi ingredienti di origine animale, ottima per il pranzo , può essere portata al lavoro ed è completa dal punto di vista nutrizionale.
C’è il riso più digeribile rispetto alla pasta , ci sono i legumi che ci danno le proteine quelle buone, e poi ci sono gli ortaggi come le carote, i peperoni e il sedano rapa , io li acquisto in vasetto sono conservati in agrodolce, per capirci sono quegli ortaggi che si usano per preparare la capricciosa .
Per ultimo questa insalata è condita con dell’ottimo olio extravergine di oliva e la curcuma che oramai sapete benissimo come ci aiuti a bruciare i nostri grassi quelli cattivi.
Spero che la ricetta piaccia anche a voi, auguro a tutti un buon inizio settimana, ciao!
Caterina
Insalata di riso vegana
Calorie: 210 per 100 g
Ingredienti per 4 persone
- 240 g di riso carnaroli
- 200 g di ceci cotti
- 200 g di insalatina di ortaggi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- un cucchiaio di curcuma
Preparazione
- Mettete in una pentola l’acqua per il riso a bollire
- Nel frattempo, scolate l’insalatina di ortaggi della sua acqua, sciacquate bene e fate scolare bene, mettetela poi in una ciotola con i ceci.
- Una volta che l’acqua bolle versate il riso ,fatelo cuocere per il tempo indicato nella sua confezione, scolatelo e fate un getto di acqua fredda per fermare la cottura , fate scolare bene, aggiungetelo agli altri ingredienti nella ciotola
- Condite con olio e curcuma e conservate in frigo fino al momento di servirlo.
1 commento
Ottima idea per un piatto sfizioso e fresco!! Perfetto lo copierò sicuramente:)