La migliore ricetta di insalata di riso con ceci
Questa ricetta di insalata di riso con ceci facile da preparare è perfetta per un pranzo veloce e leggero o un contorno. Facile da preparare e ricca di sapore, questa ricetta di insalata di riso con legumi è vegana e gluten free.
Porzioni 4 persone
Calorie 315kcal
Ingredienti
- 240 g riso carnaroli
- 200 g ceci in scatola
- 200 g insalatina di ortaggi
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
Istruzioni
- Fai lessare il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione
- Nel frattempo, scola sia l'insalatina di ortaggi che i ceci, sciacquali bene e fai scolare bene, mettili poi in una ciotola capiente
- Scola il riso e passalo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, fai scolare bene
- Unisci il riso ai ceci con insalatina nella ciotola, aggiungi olio e curcuma, dai una mescolata e conserva in frigo fino al momento di servirla.
Nutrition
Calorie: 315kcal