Puoi mangiare il gelato quando sei a dieta? Certo, ma non tutti i giorni, scegli un sorbetto alla frutta meno calorico oppure un gelato allo yogurt senza panna noto come frozen yogurt, un’ alternativa al gelato con la panna. Scopri la ricetta del gelato allo yogurt senza panna e uova in tre versioni: con il Bimby, con la gelatiera e senza gelatiera.
Ingredienti di cui avrai bisogno e sostituzioni:
- Yogurt bianco: puoi usare yogurt bianco da latte intero o parzialmente scremato, va bene anche lo yogurt greco
- Latte intero: Va bene latte intero fresco a lunga conservazione, anche se il latte di qualità darà più gusto al gelato
- Zucchero : Uso lo zucchero per fare il gelato allo yogurt perché i miei sperimenti con altri dolcificanti non hanno dato dei buoni risultati, sconsiglio inoltre di usare zucchero integrale , le calorie sono le stesse e ti ritroveresti un gelato scuro di colore
- Destrosio: Lo zucchero semolato non basta per fare il gelato ma va miscelato al destrosio, il quale, una volta che congela, produce cristalli più piccoli e rende il gelato più cremoso. In alternativa puoi usare la stessa quantità di fruttosio. Oppure se vuoi fare il gelato e mangiarlo subito non hai bisogno di mettere il destrosio ma puoi sostituirlo con la stessa quantità di zucchero.
Come fare la ricetta del gelato allo yogurt Bimby senza panna
- Mescola in una ciotola gli ingredienti, versa la miscela nei contenitori per il ghiaccio e congela per alcune ore
- Poi tira fuori dal freezer 5 minuti prima di lavorarlo con il Bimby in questo modo: 30 sec. vel. 7, poi: 20 sec. vel. 4 spatolando. (con tm21 lavora 30 sec. vel.8 , poi 20 sec. vel.5 spatolando)
Come fare il gelato allo yogurt senza panna con la gelatiera
- Miscela in una ciotola gli ingredienti, versa la miscela nella gelatiera e fai mantecare per 30-40 minuti (controlla le istruzioni della tua gelatiera)
- Una volta pronto servi in coppette e decora con frutti di bosco o altra frutta a piacere
Come fare il gelato senza panna allo yogurt senza gelatiera
- Frulla tutti gli ingredienti nel mixer e versa il composto in bicchierini di plastica
- Metti i bicchierini in freezer, dopo 60 minuti infila i bastoncini di legno al centro e rimetti in freezer per almeno 7 ore prima di poterli consumare
- Puoi sostituire i bastoncini di legno infilando dei cucchiaini dopo un’ora di congelamento, poi rimetti in freezer per altre 6 ore
Ricetta Gelato allo yogurt senza panna in tre versioni: Bimby, con gelatiera e senza gelatiera
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 149kcal
Ingredienti
- 310 g yogurt intero bianco
- 100 ml latte intero
- 65 g zucchero
- 26 g destrosio (in alternativa zucchero)
Istruzioni
Come fare il gelato allo yogurt senza panna con Bimby Tm31-Tm5-Tm6
- Miscelate in una ciotola gli ingredienti, versate la miscela nei contenitori per il ghiaccio e congelate per alcune ore
- Poi tirate fuori dal freezer 5 minuti prima di lavorarlo con il Bimby in questo modo: 30 sec. vel. 7, poi: 20 sec. vel. 4 spatolando. (con tm21 lavorate 30 sec. vel.8 , poi 20 sec. vel.5 spatolando)
Come fare il gelato allo yogurt senza panna con gelatiera
- Miscelate in una ciotola gli ingredienti, versate la miscela nella gelatiera e fate mantecare per 30-40 minuti (controllate le istruzioni della vostra gelatiera)
- Una volta pronto servite in coppette e decorate con frutti di bosco o altra frutta a piacere
Come fare il gelato allo yogurt senza panna e senza gelatiera
- Frullate tutti gli ingredienti nel mixer e versate il composto in bicchierini di plastica
- Metteteli in freezer, dopo 60 minuti infilate i bastoncini di legno al centro e rimetteteli in freezer per almeno 7 ore prima di poterli consumare
- Puoi sostituire i bastoncini di legno infilando dei cucchiaini dopo un'ora di congelamento e poi rimettere in freezer.
Note
- Yogurt bianco: potete usare yogurt bianco da latte intero o parzialmente scremato, va bene anche lo yogurt greco
- Latte intero: Va bene latte intero a lunga conservazione, anche se il latte fresco è senz’altro il migliore
- Zucchero : Uso lo zucchero per fare il gelato allo yogurt perché i miei sperimenti con altri dolcificanti non hanno dato dei buoni risultati, non usate zucchero integrale , le calorie sono le stesse e il gelato diventa scuro
- Destrosio: Lo zucchero semolato non basta per fare il gelato ma va miscelato al destrosio, il quale, una volta che congela, produce cristalli più piccoli e rende il gelato più cremoso. In alternativa potete usare la stessa quantità di fruttosio. Se invece quando fate il gelato lo mangiate subito e non lo dovete congelare allora potete sostituire il destrosio con la stessa quantità di zucchero semolato
Valori nutrizionali
Calorie: 149kcal | Carboidrati: 27g | Proteine: 3g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 13mg | Sodio: 51mg | Potassio: 175mg | Zucchero: 27g | Vitamina A: 117IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 136mg | Ferro: 1mg
1 commento
Mescolare lo yogurt con lo zucchero, aggiungere la panna e mettere nella propria gelatiera