Il gelato allo yogurt senza panna è una alternativa light alla versione classica con panna.
Adoro i gelati, li mangerei tutto l’anno ma mi devo contenere considerato che contengono pur sempre zuccheri.
Per fare questo gelato delizioso sono necessari alcuni ingredienti come yogurt intero, il latte intero, lo zucchero e il destrosio.
Perchè usare il destrosio nel gelato allo yogurt senza panna
Il destrosio è uno zucchero simile allo zucchero bianco ma ha proprietà anticongelanti differenti rispetto allo zucchero, in pratica evita che il gelato una volta messo in freezer diventi un blocco di ghiaccio.
Se non trovate il destrosio potete sostituirlo con il fruttosio anche se la proprietà anticongelante e anticristallizzante sarà minore.
Gelato allo yogurt senza panna
Attrezzatura
Ingredienti
- 310 g yogurt intero bianco senza zucchero aggiunto
- 100 ml latte intero
- 65 g zucchero
- 26 g destrosio ( o fruttosio)
Istruzioni
- Miscelate in una ciotola capiente gli ingredienti, fate riposare in frigorifero per 2 ore o in freezer per 30 minuti
- Trascorso ili tempo di riposo versate la miscela nella gelatiera e fate mantecare per 30-40 minuti a seconda del tipo di gelatiera
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Mescolare lo yogurt con lo zucchero, aggiungere la panna e mettere nella propria gelatiera