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Sorbetto al kiwi leggero e dissetante

di Caterina
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Sorbetto al kiwi leggero e dissetante

Oggi vorrei proporvi un delizioso e leggero sorbetto al kiwi preparato con la gelatiera.

Il sorbetto al kiwi è un dolce freddo al cucchiaio che potete servire per concludere un pasto in famiglia o fra amici.

Il sorbetto è una preparazione dolce a base di sciroppo di zucchero, succo o polpa di frutta.

Inoltre contiene poche calorie circa 110 per 100 g di sorbetto, si può quindi gustare anche come merenda fresca e dissetante.

Al posto dei kiwi potete usare i frutti di bosco, pesche, albicocche evitando magari quella più calorica come banane, fichi e uva.

Nelle ricette di sorbetti e gelati che vi propongo ci sono due ingredienti che alcuni di voi non conoscono: il destrosio e la farina di semi di carrube.

Il destrosio è uno zucchero che si ricava dall’amido di mais in polvere bianca, ha un potere anticongelante .

La farina di semi di carrube si ricava appunto dai semi delle carrube e si usa come addensante nei dolci e nei gelati.

Non la confondete però con la farina di carrube che è una polvere marrone simile al cacao e che si usa nella preparazione di dolci.

Ricetta Sorbetto al kiwi leggero e dissetante

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneMantecaturaTotaleCalorie per 100 g
5 min.+ 2 ore in frigorifero20 minuti2,25 ore109 Kcal

INGREDIENTI PER 35O G DI SORBETTO

  • 220 g kiwi (ben maturi)
  • 144 g acqua
  • 70 g zucchero integrale
  • 30 g destrosio
  • 2,5 g farina di semi di carrube

PROCEDIMENTO

  • Scaldate in un pentolino l’acqua con lo zucchero, il destrosio e la farina di semi di carrube, fate raffreddare lo sciroppo
  • Frullate i kiwi tagliati a dadini, aggiungeteli allo sciroppo e miscelate con il mixer a immersione.
  • Mettete in frigorifero a riposare per minimo due ore
  • Poi mettete la miscela nella gelatiera e fate mantecare per 20 minuti

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