Oggi vorrei proporvi un delizioso e leggero sorbetto al kiwi preparato con la gelatiera.
Il sorbetto al kiwi è un dolce freddo al cucchiaio che potete servire per concludere un pasto in famiglia o fra amici.
Il sorbetto è una preparazione dolce a base di sciroppo di zucchero, succo o polpa di frutta.
Inoltre contiene poche calorie circa 110 per 100 g di sorbetto, si può quindi gustare anche come merenda fresca e dissetante.
Al posto dei kiwi potete usare i frutti di bosco, pesche, albicocche evitando magari quella più calorica come banane, fichi e uva.
Nelle ricette di sorbetti e gelati che vi propongo ci sono due ingredienti che alcuni di voi non conoscono: il destrosio e la farina di semi di carrube.
Il destrosio è uno zucchero che si ricava dall’amido di mais in polvere bianca, ha un potere anticongelante .
La farina di semi di carrube si ricava appunto dai semi delle carrube e si usa come addensante nei dolci e nei gelati.
Non la confondete però con la farina di carrube che è una polvere marrone simile al cacao e che si usa nella preparazione di dolci.
Sorbetto al kiwi leggero e dissetante
Ingredienti
- 220 g kiwi , maturi
- 144 g acqua
- 70 g zucchero
- 30 g destrosio
- 2,5 g farina di semi di carrube
Procedimento
- Scaldate in un pentolino l’acqua con lo zucchero, il destrosio e la farina di semi di carrube, fate raffreddare lo sciroppo
- Frullate i kiwi tagliati a dadini, aggiungeteli allo sciroppo e miscelate con il mixer a immersione.
- Mettete in frigorifero a riposare per minimo due ore
- Poi mettete la miscela nella gelatiera e fate mantecare per 20 minuti