Crostata di mele senza burro

La ricetta di oggi dolcissima ma leggera non è mia ,ma di una brava blogger che seguo da qualche tempo ,si tratta di Samantha del blog: Laboratorioveg, una bella crostata di mele senza burro ,senza latte e senza uova Quando ho visto questa crostata nel suo blog , mi sono salvata la ricetta con il pensiero che l’avrei fatta appena mi sarebbe stato possibile, ed ecco adesso ve la presento.
E’ una crostata morbidissima, con farina di farro ,un ripieno di marmellata e mele ,e con la particolarità che questo dolce non contiene burro, latte e uova .

Le dosi che dà Samantha per il dolce sono abbondanti difatti viene una grande crostata e in più avanza dell’impasto con cui si possono fare dei biscotti.

La lavorazione dell’impasto è semplice, l’importante è che si faccia riposare in frigo in modo che si solidifichi un poco e si possa stendere facilmente con il matterello.

Ora vi lascio subito le dosi e gli ingredienti che ho usato io ,noterete qualche variazione rispetto alla  ricetta di Samantha, ma vi garantisco che il dolce è perfettamente riuscito! Vi saluto ,ciao e buon fine settimana! Caterina

Ricetta Crostata di mele senza burro

Ingredienti per una crostata + una ventina di biscotti

• 500 g di farina di farro
• 200 g di zucchero grezzo di canna
• 120 g di olio di girasole o mais
• 120 g di acqua
• 15 g di lievito per dolci
• un vaso da 250 g di confettura
• 200 g di mele renette
• acqua e zucchero da spennellare nella superficie della torta

Preparazione senza impastatrice

1. Mettete in una ciotola lo zucchero con l’acqua tiepida e fatelo sciogliere
2. Aggiungete l’olio, il lievito e mescolate bene con il cucchiaio di legno
3. A questo punto aggiungete la farina setacciata e mescolate bene, l’impasto sarà morbido , una volta che sarà fatto riposare in frigo per un paio di ore prenderà la giusta consistenza per essere stesa
4. Una volta che l’impasto ha riposato in frigo, dividetelo in due parti , 2/3 iniziate a stendere un cerchio in un foglio di carta forno  appoggiatelo sulla teglia assieme alla carta forno
5. Bucherellate il fondo con una forchetta, stendete la confettura ,le fettine di mele e ricoprite con strisce fatte con il restante impasto.
6. Avanzerete comunque una piccola dose di impasto , con la quale potete fare dei biscotti.
7. Per la crostata spennellate la superficie con acqua zuccherata e mettetela in forno a 180° per 30 minuti