Biscotti integrali alla stevia con il Bimby

  I biscotti integrali con la stevia sono una ricetta di biscotti dietetici fatti in casa con la stevia come dolcificante.

Cos’è la Stevia?

E ‘ una pianta dalla quale si ricava un estratto in polvere con un potere dolcificante superiore allo zucchero. Pensate che 1 grammo dolcifica come 300 g di zucchero, unica controindicazione : ha un retrogusto di liquirizia che non piace a tutti.

Inoltre questo dolcificante naturale ha un basso indice glicemico e quindi non favorisce l’innalzamento degli zuccheri nel sangue e può essere usato in caso di diabete (sempre chiedendo prima al proprio medico di fiducia) per la preparazione di biscotti per diabetici senza zucchero fatti in casa.

Chiaramente qui si sta parlando della stevia pura e non di alcuni tipi di dolcificanti con stevia e aggiunta di edulcoranti e altri ingredienti che si trovano in commercio che è meglio evitare per tutti.

Vi lascio la ricetta dei biscotti senza zucchero Bimby, auguro a tutti voi un buon fine settimana!  

Ricetta Biscotti integrali con la stevia

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI

• 300 g farina integrale (biologica)
• 100 g olio di mais
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• la buccia di un limone
• 2 cucchiaini drop Stevia (Pura In Polvere Reb A Al 98 %)

PROCEDIMENTO CON BIMBY (tm21-tm31-tm5)

• Mettete nel Bimby la buccia del limone e tritate: 10 sec. vel. 8  (con tm21 vel.9)
• Unite tutti gli altri ingredienti e impastate : 20 sec. vel. 5 (con tm21 vel.6)
• Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e mettete in frigo per 15 minuti prima di utilizzarlo
• Riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto del matterello in un foglio di carta forno
• Ritagliate i biscotti a piacere e disponeteli in una teglia foderata con carta forno
• Fate cuocere i biscotti a 180° per 15 minuti , devono appena prendere colore