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Brutti ma buoni senza zucchero Bimby

di Caterina
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Brutti ma buoni senza zucchero Bimby

I brutti ma buoni sono dei dolcetti alle nocciole molto buoni senza glutine e senza lattosio, oggi te li propongo in versione light senza zucchero da preparare con il Bimby Tm31. Questi deliziosi biscotti con frutta secca senza lievito, sono perfetti per la merenda, oppure a colazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno per brutti ma buoni facili e veloci

Nocciole: per questi dolcetti brutti ma buoni servono le nocciole pelate e tostate. Prendile di buona qualità per ottenere dei biscotti migliori. Puoi sostituire le nocciole con le mandorle.

Albumi: gli albumi serviranno da legante per i nostri biscotti alle nocciole. Scegli albumi da uova biologiche per ottenere dei biscotti di qualità superiore.

I brutti ma buoni come si fanno senza zucchero

1. Preriscaldare il forno e preparare la teglia

Accendi il forno in modalità statica e imposta la temperatura a 150° C. Rivesti una teglia con carta forno, in questo modo eviterai di usare il burro per oliare la teglia.

2. Montare gli albumi

Posiziona la farfalla nel boccale, versa gli albumi a temperatura ambiente e falli montare: 2 min. / 37°C / vel. 4, toglie e metti in una ciotola

3. Tritare le nocciole

Trita nel boccale del Bimby lavato e asciugato le nocciole : 10 sec. / vel. 5, togli le nocciole tritate e mettile in una ciotola

4. Incorporare albumi alle nocciole

Incorpora poco per volta gli albumi al trito di nocciole con una spatola  mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi

5. Formare biscotti e cuocere

Con il composto ottenuto poi con l’aiuto di due cucchiai fai dei mucchietti distanziati nella teglia. Metti i biscotti in forno per 15 minuti. Fai attenzione alla cottura dei biscotti che bruciano in fretta perciò regolati in questo modo : quando li vedi prendere colore in superficie, togli subito dal forno.

brutti ma buoni disposti nella teglia pronti da cuocere

Versione ricetta senza Bimby

  1. Monta con le fruste elettriche gli albumi a neve ferma
  2. Poi tritale nocciole nel mixer e metti il trito in una ciotola (in alternativa puoi acquistare la farina di nocciole)
  3. Ora incorpora gli albumi alle nocciole in modo graduale , mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi
  4. Rivesti una teglia con carta forno, poi con l’aiuto di due cucchiaini da tè fai dei mucchietti distanziati nella teglia
  5. Fai cuocere in forno statico preriscaldato a 150° C per 15-20 minuti ( potrebbe variare a seconda del proprio forno)

Come conservare i brutti ma buoni senza zucchero Bimby

Si possono conservare per 4-5 giorni in una scatola di latta posta in un luogo fresco e asciutto. Inoltre si possono conservare in freezer per 2-3 mesi sistemati in un contenitore a chiusura ermetica.

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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Tempo totale 20 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 20 pezzi
Calorie 34 kcal
Ingredienti
  
  • 100 g nocciole pelate tostate
  • 100 g albumi
ISTRUZIONI
 
  • Accendete il forno in modalità statica e impostate la temperatura a 150° C. Rivestite una teglia con carta forno, in questo modo eviterete di usare il burro per oliare la teglia.
  • Posizionate la farfalla nel boccale, versate gli albumi a temperatura ambiente e montate: 2 min. / 37°C / vel. 4, togliete e mettete in una ciotola
  • Tritate nel boccale del Bimby lavato e asciugato le nocciole : 10 sec. / vel. 5 ,togliete le nocciole tritate e mettetele in una ciotola
  • Incorporate poco per volta gli albumi al trito di nocciole con una spatola  mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi
  • Con il composto ottenuto, con l'aiuto di due cucchiai fate dei mucchietti distanziati nella teglia. Mettete i biscotti in forno per 15 minuti. Fate attenzione alla cottura dei biscotti che bruciano in fretta perciò regolatevi in questo modo : quando vedete che prendono colore in superficie, toglieteli subito dal forno.
APPUNTI
Nocciole: per questi dolcetti brutti ma buoni servono le nocciole pelate e tostate. Prendile di buona qualità per ottenere dei biscotti migliori. Puoi sostituire le nocciole con le mandorle.
Albumi: gli albumi serviranno da legante per i nostri biscotti alle nocciole. Scegli albumi da uova biologiche per ottenere dei biscotti di qualità superiore.
Come conservare i brutti ma buoni senza zucchero
Si possono conservare per 4-5 giorni in una scatola di latta posta in un luogo fresco e asciutto. Inoltre si possono conservare in freezer per 2-3 mesi sistemati in un contenitore a chiusura ermetica.
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 34kcal | Carboidrati: 1g | Proteine: 1g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 8mg | Potassio: 42mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 6mg | Ferro: 1mg

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