Dopo aver preso l’influenza qui bisogna correre ai ripari per non riprenderla, ho pensato di preparare una bella zuppa di verdure con lenticchie, sana e nutriente.
Ho visto la ricetta sul canale You Tube di Goloso Mangiar Sano ma io ho fatto alcune modifiche perché non avevo tutti gli ingredienti e con l’influenza non me la sono sentita di andare a fare la spesa.
Ingredienti per la mia zuppa di verdure con lenticchie
Nella mia zuppa ho messo carote, porri ,il cavolo nero che adoro, poi ho aggiunto broccoli, finocchi, verza ,pomodorini e le lenticchie per preparare una minestra di verdure sana e gustosa che mi aiuterà a riprendermi in fretta.
La cosa bella delle zuppe è che ci possiamo sbizzarrire e mettere tutte le verdure e ortaggi che abbiamo a casa, preferendo sicuramente quelle di stagione per ottenere il massimo beneficio.
Per quanto riguarda la cottura io questa volta avevo tempo e ho usato la pentola di terracotta, ho quindi cucinato la zuppa piano piano, ma se voi tempo non ne avete potete usare la pentola pressione per dimezzare i tempi di cottura.
Zuppa di verdure con lenticchie
Ingredienti
- 100 g lenticchie
- 1 carota
- mezzo porro
- acqua da 1 a 2 litri
- 100 g cavolo nero
- 80 g verza
- 100 g finocchio
- 4 pomodorini
- 80 g broccoli
- 20 g olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaio dado vegetale granulare Bimby
Istruzioni
- Mettete in una pentola larga capiente preferibilmente di terracotta , il porro tagliato a dadini,le carote tagliate a cubetti e le lenticchie dopo averle controllate (nel caso ci fossero dei sassolini )e sciacquate
- Coprite con due dita di acqua e ponete sul gas a cuocere per circa 20 minuti
- Aggiungete tutte le altre verdure pulite e tagliate a pezzetti e aggiungete un litro di acqua , aggiungete il dado granulare e fate cuocere per altri 20 minuti circa.
- Al momento di impiattare condite con olio extravergine a crudo