Dopo aver preso l’influenza qui bisogna correre ai ripari per non riprenderla, ho pensato di preparare una calda zuppa di verdure con lenticchie.
Ho visto la ricetta sul canale You Tube di Goloso Mangiar Sano ma io ho fatto alcune modifiche perché non avevo tutti gli ingredienti.
Nella mia zuppa ho messo oltre a carote e porri il cavolo nero che adoro, i broccoli, i finocchi, la verza ,pomodorini, e le lenticchie per una minestra di verdure sana e gustosa.
Ricetta Zuppa di verdure con lenticchie
Dosi:4 persone
Calorie:100kcal
Ingredienti
- 100 g lenticchie
- 1 carota
- mezzo porro
- acqua q.b (da 1 a 2 litri)
- 100 g cavolo nero
- 80 g verza
- 100 g finocchio
- 4 pomodorini
- 80 g broccoli
- 20 g olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaio dado vegetale granulare
Istruzioni
- Mettete in una pentola larga capiente preferibilmente di terracotta , il porro tagliato a dadini,le carote tagliate a cubetti e le lenticchie dopo averle controllate (nel caso ci fossero dei sassolini )e sciacquate
- Coprite con due dita di acqua e ponete sul gas a cuocere per circa 20 minuti
- Aggiungete tutte le altre verdure pulite e tagliate a pezzetti e aggiungete un litro di acqua , aggiungete il dado granulare e fate cuocere per circa 20 minuti
- Al momento di impiattare condite con olio extravergine a crudo