La zuppa di verdure con lenticchie è un piatto unico dietetico sano e molto gustoso con tante buone verdure di stagione. Per preparare questo piatto comfort food servono carote, porro, cavolo nero, broccoli, finocchi, verza, pomodorini e lenticchie secche.
Per la cottura vi consiglio la pentola di coccio che cuoce piano piano e viene una zuppa super gustosa, se invece avete poco tempo per cucinare, la soluzione è la pentola a pressione che dimezza i tempi di cottura.
Ricetta Zuppa di verdure con lenticchie
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 40 minuti | 50 minuti | 153 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 100 g lenticchie
- 1 carota
- 1/2 porro
- 2 litri acqua
- 100 g cavolo nero
- 80 g verza
- 100 g finocchio
- 50 g pomodorini ( o pomodori in lattina)
- 80 g broccoli
- 20 g olio extravergine di oliva
- sale q.b
PROCEDIMENTO
- Mettete in una pentola larga capiente preferibilmente di terracotta , il porro tagliato a dadini, le carote tagliate a cubetti e le lenticchie dopo averle controllate (nel caso ci fossero dei sassolini )e sciacquate
- Coprite con due dita di acqua e ponete sul gas a cuocere per circa 20 minuti
- Aggiungete tutte le altre verdure pulite e tagliate a pezzetti e aggiungete un litro di acqua , aggiungete il sale e fate cuocere per altri 20 minuti circa.
- Al momento di impiattare condite con olio extravergine a crudo