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Pasta senza glutine con piselli e funghi

di Caterina
Pasta senza glutine con piselli e funghi

  La pasta mi piace cucinarla durante tutto l’anno, oggi ad esempio ho preparato un piatto di  pasta senza glutine con ipiselli  e funghi ma come potete immaginare i piselli freschi non si trovano tutto l’anno nel banco dal verduriere, hanno la loro stagione, diciamo che li possiamo trovare generalmente in primavera.  

Inoltre i piselli contengono meno amidi rispetto agli altri legumi , quindi risultano maggiormente digeribili. Sono adatti nelle diete ipocaloriche in quanto contengono pochissimi grassi , in media hanno 70-80 calorie ogni 100 grammi. Sono molto versatili in cucina e ben si adattano nella preparazione di primi piatti.

Ma come possiamo preparare questi piatti quando non troviamo i piselli freschi? Ci sono diverse opzioni:ad esempio possiamo usare i piselli surgelati oppure i piselli secchi che hanno però bisogno di essere messi in ammollo e non sempre li troviamo negli scaffali dei supermercati, oppure la soluzione più pratica e veloce è quella di usare i piselli in scatola.  

Dobbiamo fare però attenzione nella scelta dei piselli in scatola , perché? Perché di solito oltre al sale hanno l’aggiunta di zucchero che a chi segue un regime alimentare non è permesso.   Quindi bisogna coltivare l’abitudine di controllare la lista degli ingredienti quando si acquistano i piselli in scatola e la cosa non riguarda solo per questi alimenti.

Considerazioni

Io ho provato ad esempio i piselli in scatola Bonduelle, sono piselli che si trovano in diverse misure:finissimi, fini e medi , sono cotti a vapore per conservare al meglio il gusto e le proprietà e soprattutto non contengono zuccheri aggiunti, anche perché non ne hanno bisogno, i piselli sono già dolci in natura.

La ricetta

Ho preparato un primo piatto usando della pasta senza glutine, degli champignon, i piselli ,un paio di pomodorini freschi e una spolverata di pepe nero, il tutto poi condito con ottimo olio extravergine di oliva.   Credetemi il piatto è piaciuto molto in famiglia, e verrà presto replicato. Vi lascio quindi le indicazioni per preparare la ricetta facilissima e naturalmente light. Ciao a presto!

Pasta senza glutine con piselli e champignon

Cucina: Primo piatto
Cucina: Italiana
Diet: Vegan
Keyword: Pasta senza glutine con piselli e champignon
Dosi:4 persone
Autore :Caterina Pili

Ingredienti

  • 280 g pasta (senza glutine)
  • 300 g piselli (in scatola)
  • 200 g funghi champignon
  • 100 g pomodorini
  • cipolla rossa piccola
  • q.b sale e pepe nero
  • 20 g olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Mettete sul gas una pentola con 1 litro e mezzo di acqua e portate a bollore
  • Nel frattempo preparate il condimento:
  • Pulite gli champignon, tagliateli a fette e metteteli in una padella
  • Pulite la cipolla e affettatela aggiungetela ai funghi
  • Tagliate a cubetti i pomodorini e metteteli in padella , versate una tazzina di acqua , poco sale  e fate cuocere per 5 minuti
  • Aggiungete i piselli scolati della loro acqua di conservazione, e continuate la cottura per altri 3-4 minuti
  • Quando l’acqua della pasta bolle,versate la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato nella sua confezione
  • Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il condimento
  • Versate sui piatti , condite con l’olio a crudo e una spolverata di pepe nero a piacere

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