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Zuppa di verdure con grano Bimby

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 2.186 visualizzazioni

La zuppa di verdure con grano è un primo piatto vegetariano delizioso dietetico ma molto nutriente.

Preparare la zuppa è semplice, si tagliano a pezzetti le verdure e si fanno cuocere con un pò di acqua nel Bimby, poi si frullano fino a ottenere una bella crema.

Poi si uniscono i cereali in chicchi e si continua la cottura per ottenere una zuppa di verdure Bimby , un comfort food nelle serate fredde invernali.

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Ricetta Zuppa di verdure con grano Bimby

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 50 minuti
  • Calorie: 344 a persona

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 100 g di carote
  • 150 g di patate
  • 200 g di zucchine
  • 100 g di sedano
  • 280 g di grano duro in chicchi
  • la quantità di acqua sufficiente a coprire le verdure
  • 20 g di parmigiano reggiano
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale

PROCEDIMENTO

  1. Mettere nel boccale le verdure tagliate a pezzi, tritare 10 sec. vel.10
  2. Aggiungere l’acqua fino a coprire le verdure, salare e cuocere 35 min. 100° vel.2
  3. Frullare 10 sec. vel 10 fino a ottenere una crema vellutata
  4. Aggiungere il grano, aggiustare di sale e cuocere 15 min.100° antiorario, vel.soft(i tempi di cottura possono variare per la qualità del grano perciò controllare i tempi nella confezione del grano)
  5. Lasciare riposare qualche minuto, impiattare e condire con filo di olio e parmigiano grattugiato

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