Name: Torta fredda allo yogurt senza panna
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g biscotti; 80 g burro (( di ottima qualità)); 50 g zucchero integrale; 250 g latte; 50 g zucchero integrale; 2 tuorli; un pizzico vanillina; un pizzico sale; 2 mele; 200 g yogurt intero ((in alternativa yogurt greco)); 250 g ricotta; 20 g gelatina ((in fogli)); 200 g fragole; una manciata bacche di goji; 1 cucchiaio raso cacao amaro (( in polvere))

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Ricetta torta fredda allo yogurt senza panna, un semifreddo con le fragole delizioso, perfetto da gustare nelle occasioni speciali

Con l’arrivo del caldo , inizia la stagione delle torte fredde. Oggi vi propongo una torta allo yogurt senza panna molto golosa con tante fragole, deliziosa, un semifreddo allo yogurt senza panna perfetto per le occasioni speciali.

COME FARE LA CHEESECAKE ALLO YOGURT LIGHT SENZA PANNA

Preparazione base biscottata

Fate fondere il burro in un pentolino, unite lo zucchero e date una mescolata
Mettete i biscotti nel robot e tritare per qualche secondo e metteteli in una ciotola assieme al burro fuso con lo zucchero
Prendete una teglia rotonda (24 cm diametro)antiaderente con il fondo estraibile e foderate il fondo con della carta da forno, stendete la base dei biscotti facendo aderire bene l’impasto ,mettete a riposare in frigo , nel frattempo preparate la bavarese

Preparazione farcia

Ammorbidite i fogli di colla di gelatina in una ciotola con acqua fredda, nel frattempo mettete il latte con lo zucchero in un pentolino e portate a ebollizione, incorporate la gelatina ammorbidita e ben strizzata togliete dal fuoco e lasciate da parte
Sbattete in una ciotola le uova con la vanillina, il pizzico di sale ,incorporate il latte con lo zucchero
Mettete in casseruola il composto e fatelo cuocere senza farlo bollire, mescolando a lungo.
Una volta cotto lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto, ponetelo in frigo , sino a che sia completamente freddo
Frullate le mele aggiungete lo yogurt e la ricotta e incorporate delicatamente al composto di uova e latte freddi.
Tirate fuori dal frigo la base biscottata e versateci sopra la crema , mettete nuovamente in frigo per almeno un paio di ore in modo che la crema si solidifichi bene , una volta fredda decorate con le fragole al centro e delle bacche di goji sparse ,completate con una spruzzata di cacao
Se non avete le bacche di goji potete usare delle scaglie di cocco, oppure delle gocce di cioccolato, o ancora della granella di nocciole o di mandorle

CONSIGLI

Preparate questa torta fredda il giorno prima e gustatela dopo averla fatta riposare in frigorifero per una notte.

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