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Plumcake allo yogurt bimby molto soffice uguale a quello della mulino bianco ma senza burro e con il 10% in meno di calorie. Un'alternativa light per chi vuole fare una colazione salutare, una merenda sana e nutriente o un dolce gustoso. Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Una delle mie merende preferite da piccola era il plumcake allo yogurt mulino bianco, quindi quando ho visto la ricetta del plumcake di Simona Mirto, non ci ho pensato due volte, ho preso spunto da lei e ho fatto il plumcake morbido allo yogurt senza burro, usando il Bimby TM31.
Questo soffice plum cake allo yogurt somiglia molto all’originale Mulino Bianco, con la differenza che il mio plum cake Bimby è dietetico perché è senza burro proprio come la mia torta allo yogurt.
Cerchi un dolce leggero, senza burro, soffice e buono allo stesso tempo? Ecco la ricetta che fa per te!
INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO
- Farina: il tipo di farina che utilizzerete determinerà la consistenza della torta. Se usate una farina 00 la torta risulterà molto morbida; se usate la farina integrale, la torta risulterà più asciutta.
- Fecola di patate: la fecola dona al dolce sofficità, potete sostituirlo con la stessa quantità di maizena che altro non è che amido di mais.
- Zucchero: potete usare zucchero di canna bianco o zucchero di canna, in questo caso il dolce acquisirà un colore ambrato e avrà un sapore mielato.
- Uova: vi consiglio di utilizzare uova di media grandezza del peso di circa 60 g l’una, se usate uova piccole aggiungetene un’altra, altrimenti se usate uova grandi ne basteranno due.
- Yogurt: consiglio di utilizzare lo yogurt all’albicocca per ottenere lo stesso gusto del plumcake allo yogurt Mulino Bianco, in alternativa potete usare lo yogurt alla fragola, pesca, albicocca.
- Limone e vanillina: consiglio di utilizzare limoni biologici non trattati, per quanto riguarda la vanillina è facoltativa, potete anche non metterla.
- Lievito per dolci: potete sostituire il lievito in polvere con una bustina di cremor tartaro.
COME FARE IL PLUMCAKE SOFFICISSIMO ALLO YOGURT CON IL BIMBY
- Accendete il forno a 170°C, poi foderate uno stampo da plumcake con carta da forno.
- Mettete lo zucchero e la scorza di un limone nel Bimby e polverizzate: 10 sec. vel. 8 (con Tm21 vel. 9)
- Aggiungete le uova e far girare il Bimby per 5 min. vel. 6 finché non diventano abbastanza spumose.
- Aggiungete lo yogurt e l’olio e lavorate: 1 min. vel. 4(con Tm21 vel. 5).
- Aggiungete all’impasto la farina mescolata con l’amido, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale, e lavorare: 30 sec. vel. 3 (con Tm21 vel. 4)
- Versate l’impasto nello stampo e scuotetelo per livellare bene l’impasto, mettete lo stampo in forno preriscaldato ventilato a metà altezza e cuocete il plumcake per 45 minuti a 170°C (se usate il forno in modalità statica impostate la temperatura a 180°C).
DOMANDE FREQUENTI
Posso usare gli ingredienti freddi appena tirati fuori dal frigo?
No, ti consiglio di togliere dal frigo le uova e lo yogurt almeno 30 minuti prima di preparare il dolce, altrimenti se usi ingredienti freddi il plumcake non lieviterà bene.
Quanto devo riempire lo stampo da plumcake?
Riempi lo stampo per 2/3 lasciando circa 1 cm dal bordo.
Come sostituire lo stampo per plumcake?
Potete sostituire lo stampo per plumcake con una tortiera di 22-24 cm di diametro, oppure con 10 pirottini per muffin.
Perché il plumcake si è sgonfiato in cottura?
Hai aperto il forno nei primi 20 minuti di cottura? Potrebbe essere il motivo per cui il plumcake si è sgonfiato.
Come posso conservare il plumcake allo yogurt bimby in modo che si mantenga soffice?
Puoi conservare il plumcake allo yogurt in un sacchetto per alimenti ben chiuso per 5-6 giorni.
Oppure puoi congelarlo tagliato a fette avvolte in fogli di alluminio oppure in un contenitore ermetico fino a 1 mese.
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Ricetta Plumcake allo yogurt Bimby Tm31 e Tm5 (simil Mulino Bianco)
Plumcake allo yogurt bimby molto soffice uguale a quello della mulino bianco ma senza burro e con il 10% in meno di calorie. Un'alternativa light per chi vuole fare una colazione salutare, una merenda sana e nutriente o un dolce gustoso. Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Porzioni: 10 persone
Calorie: 264kcal
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Equipment
- Stampo per plumcake 30×11 cm
Ingredienti
- 150 g farina
- 50 g fecola di patate
- 160 g zucchero integrale
- 3 uova medie
- 200 g yogurt intero alla frutta(albicocca, pesca oppure anche solo yogurt bianco)
- 100 g olio di mais o girasole
- 10 g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina (facoltativo)
- 1 limone la buccia
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Accendete il forno a 170°C, poi foderate uno stampo da plumcake con carta da forno.
- Mettete lo zucchero e la scorza di un limone nel Bimby e polverizzate: 10 sec. vel. 8 (con Tm21 vel. 9)
- Aggiungete le uova e far girare il Bimby per 5 min. vel. 6 finché non diventano abbastanza spumose.
- Aggiungete lo yogurt e l'olio e lavorate: 1 min. vel. 4(con Tm21 vel. 5).
- Aggiungete all'impasto la farina mescolata con l'amido, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale, e lavorare: 30 sec. vel. 3 (con Tm21 vel. 4)
- Versate l'impasto nello stampo e scuotetelo per livellare bene l'impasto, mettete lo stampo in forno ventilato a metà altezza e cuocete il plumcake per 45 minuti a 170°C (se usate il forno in modalità statica impostate la temperatura a 180°C).
Note
- Farina: il tipo di farina che utilizzerete determinerà la consistenza della torta. Se usate una farina 00 la torta risulterà molto morbida; se usate la farina integrale, la torta risulterà più asciutta.
- Fecola di patate: la fecola dona al dolce sofficità, potete sostituirlo con la stessa quantità di maizena che altro non è che amido di mais.
- Zucchero: potete usare zucchero di canna bianco o zucchero di canna, in questo caso il dolce acquisirà un colore ambrato e avrà un sapore mielato.
- Uova: vi consiglio di utilizzare uova di media grandezza del peso di circa 60 g l’una, se usate uova piccole aggiungetene un’altra, altrimenti se usate uova grandi ne basteranno due.
- Yogurt: consiglio di utilizzare lo yogurt all’albicocca per ottenere lo stesso gusto del plumcake allo yogurt Mulino Bianco, in alternativa potete usare lo yogurt alla fragola, pesca, albicocca.
- Limone e vanillina: consiglio di utilizzare limoni biologici non trattati, per quanto riguarda la vanillina è facoltativa, potete anche non metterla.
- Lievito per dolci: potete sostituire il lievito in polvere con una bustina di cremor tartaro.
Nutrition
Calorie: 264kcal | Carboidrati: 36g | Proteine: 4g | Grassi: 11g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 90mg | Fibre: 1g | Zucchero: 20g
33 commenti
Buongiorno Caterina:* eccolo qui… ma ti è venuto un incanto! quella cupola è perfetta e anche con il bimby la ricetta è venuta super! brava :* Grazie mille per la citazione, sono felice che il plumcake ti sia piaciuto:* ti mando un caro abbraccio e a presto:*
perfetto per la colazione,ne rubo una fetta per domattina !Un bacione
Ciao Caterina. è possibile sostituire la farina 00 con la nr. 2 o con quella di farro?
Quella di farro va bene.la 2 non la conosco bene non ti saprei dire.
ok,grazie!
complimenti!!!
davvero eccezionale!
Ciao Caterina, se io volessi fare tanti piccoli pan cake invece di un unico grande il tempo di cottura rimane lo stesso? Un bacio
Ciao Irene se vuoi fare dei puccoli plumcake il tempo di cottura si accorcia di qualche minuto credo che 30 minuti massimo 35 bastino. Controlla due cose che ti suggeriscono che sono quasi pronti :il colore in superficie che cambia attenta solo che non brucino e poi il profumino quando lo senti la cottura è molto vicina. Fammi sapere se li provi. Poi per la prova cottura finale usa lo stuzzicadenti lo affondi nel dolcetto se ne esce asciutto il dolce è cotto. Un abbraccio
ciao Caterina, purtroppo l'esito è stato disastroso. Il plumcake sembrava perfetto, gonfio e dorato e anche lo stecchino asciutto. Poi una volta sfornato, nel giro di pochi minuti si è afflosciato. Risultato: immangiabile. Io ho usato uova grandi e l'impasto era molto molto liquido. Se hai qualche consiglio, mi piacerebbe riprovare. Grazie
quanto mi dispiace Amelia per il risultato, nel sito di Simona da dove ho preso la ricetta trovi nei commenti altre persone che hanno avuto il tuo stesso problema, e i consigli di Simona se vuoi dalle un'occhiata, una cosa che mi sento di dirti , considerato che il dolce era cotto, quando lo hai sfornato e solo dopo si è sgonfiato, prova a lasciarlo una volta cotto dentro il forno spento con lo sportello semi aperto per 5-10 minuti, non dovrebbe sgonfiarsi in questo modo, fammi sapere se ti riesce okai? Credimi merita è troppo buono!
Ciao Caterina, posso sostituire la fecola di patate con l'amido di mais? Le dosi dovrebbero essere le stesse?
Nick puoi sostituire la fecola con la stessa quantità di amido di mais,ciao
Ciao Caterina, se volessi ad esempio aggiungere la nutella, visto che il mio fidanzato è un golosone…dici che potrebbe riuscire?E in che momento farlo?
Questo dolce è buonissimo così, sconsigliò di aggiungere la nutella!
Posso non mettere la fecola di patate e aumentare la dose di farina?
Certo Sabry puoi sostituire la fecola con la stessa quantità di farina,ma il dolce perderà di sofficità.
Plumcake in forno…l'impasto è meraviglioso…speriamo bene!
Buogiorno!
Io l'ho fatto ieri sera x stamattina in una versione ancora piú light, usando + yogurt e meno olio (250 ml di yogurt 0,1 alla vaniglia e solo 50 di olio) meno uova (2 e mezza piccole invece d 3 grandi) ed il risultato è favoloso… ☺️
Simona
Riuscito benissimo, e soprattutto buonissimo… Ottima ricetta
Ciao, bisogna usare la spatola o la farfalla per impastare o si lasciano le lame? Grazie!
si lasciano le lame senza mettere la farfalla
Grazie!
Ciao…. ieri sera e stato un successone questo plumcake …. non avevo 200gr di yogurt e ho messo solo un vasetto da 125 gr ma il risultato è stato ottimo comunque!!! Davvero buono. Grazie e complimenti !!!!
Ciao cara io ho infornato adesso. Ho usato farina tipo 2 e olio di arachidi che ho letto sia meno dannoso in cottura☺ ti faccio sapere il risultato
Fatto…. semplicementebuonissimo ?
A me e' venuto immangiabile.Nel forno sembrava perfetto.L'ho controllato dopo 45 min,l'ho tenuto ancora in forno perche' lo stecchino era umido.Terminata la cottura l'ho tenuto in forno con lo sportello aperto,ma nonostante aver seguito la ricetta e rispettato le procedure si e' sgonfiato totalmente ed e' risultato appunto immangiabile.
Un disastro.Ho seguito la ricetta e tutte le procedure.Controllato dopo 45 minuti,a cottura ultimata l'ho tenuto dentro il forno con sportello aperto ma si e' sgonfiato tutto.Dentro non e' lievitato per nulla.
il fatto che non sia lievitato mi suggerisce che forse hai usato alcuni ingredienti freddi per esempio tirati fuori dal frigo come lo yogurt e le uova?
mi dispiace che il dolce non ti sia venuto, prova a leggerti i precedenti commenti , troverai suggerimenti che ho dato a chi come te non ha avuto un buon risultato
purtroppo ci possono essere mille motivi per cui non sia venuto il dolce
Fatto e mangiato. Soffice e profumato..
Io ho usato farina 2 . Ottimo
Brava Daniela?
Salve a tutti sono Enzo…
Sto preparando ora e mi sembra veramente ina ricetta magnifica . … Ma una cosa devo chiederla, da nessuna oarte c’è scritta la temperatura ideale per cuocerlo…. Sono stato distratto io oppure non c’è?… Cmq metto a 170° statico
ciao Vincenzo la temperatura è indicata al punto 5 nella preparazione, comunque è a 170 gradi