Polpette di miglio Bimby (senza glutine e vegan)

Le polpette di miglio vegan che voglio proporvi oggi sono un’antipasto Bimby gustoso e leggero: sfiziose crocchette light vegane con miglio lessato, patate e cavolfiore.

Perché la ricetta funziona

• Sono senza glutine perché le ho preparate con il miglio un cereale che non contiene glutine, quindi sono adatte a chi è celiaco.
• Non contengono nessun ingrediente di origine animale, sono vegan, perfette se siete o avete amici vegani
• Sono pratiche da portare al lavoro perché sono buone sia calde fredde, quindi in ogni periodo vanno bene, dovrete solo variare le verdure a seconda della stagione
• Il miglio è un alimento adatto all’alimentazione di bambini in quanto è altamente digeribile, quindi queste polpette senza uova sono buone anche per i nostri pargoletti.

Avevo ragione? Allora non vi resta che provare a fare le mie polpette di miglio dietetiche vegane!

Come fare le polpette di miglio con il Bimby Tm31

1. Cuocere il miglio

Sciacquate il miglio e mettetelo in un pentolino con 300 g di acqua fate cuocere per 10 minuti dal bollore, fino a quando l’acqua si sarà assorbita tutta

2. Cuocere cavolfiore e patate nel Bimby

Pulite il cavolfiore e dividetelo a cimette, pelate le patate e tagliatele a cubetti fate cuocere sia le patate che il cavolfiore a vapore ( io ho usato il Varoma mettendo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, ho disposto le cimette e le patate nel contenitore del Varoma e ho fatto cuocere per 30 minuti varoma velocità 1)

3. Schiacciare cavolfiore e patate con una forchetta

Mettete il cavolfiore e le patate cotte in un contenitore e schiacciateli con una forchetta

4. Unire miglio cotto, pangrattato e aromi

Aggiungete il miglio e 50 g di pangrattato, il sale, pepe e l’erba cipollina tagliata a pezzettini. Mescolate bene con un cucchiaio

5. Formare le polpette

Formate le polpettine e passatele nel pangrattato

6. Cuocere le polpette di miglio al forno

Disponete le polpettine in una teglia foderata con carta forno , condite con l’olio e fate cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura , basteranno una decina di minuti

Quante calorie hanno le polpette di miglio e verdure?

Una polpetta di miglio vegana apporta circa 59 kcal

Come conservare le polpette di miglio vegan

Puoi conservare queste deliziose polpette al miglio in frigorifero per un paio di giorni, sistemate in un contenitore a chiusura ermetica. Poi potrai scegliere se mangiarle a temperatura ambiente oppure scaldarle al microonde per un paio di minuti.

Altre ricette con il miglio da provare

• Polpette di miglio e lenticchie rosse
• Burger con miglio e verza veloci e light
• Sformato di miglio con verdure Bimby
• Gnocchi di miglio con crema light di broccoli

Polpette di miglio ricetta Bimby

Polpette di miglio vegan e senza glutine light delicate e gustose buone sia calde che fredde ottime da portare al lavoro per pranzo

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Preparazione 10 min

Cottura 50 min

Tempo totale 1 h

Portata Primo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 20 polpette

Calorie 59 kcal

Ingredienti

  

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• 150 g miglio decorticato
• 200 g patate
• 200 g cavolfiore verde
• 60 g pangrattato senza glutine e senza grassi animali
• 20 g olio di oliva extravergine
• erba cipollina
• q.b sale
• q.b pepe

ISTRUZIONI

 

• Sciacquate il miglio e mettetelo in un pentolino con 300 g di acqua fate cuocere per 10 minuti dal bollore, fino a quando l’acqua si sarà assorbita tutta
• Pulite il cavolfiore e dividetelo a cimette, pelate le patate e tagliatele a cubetti fate cuocere sia le patate che il cavolfiore a vapore ( io ho usato il Varoma mettendo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, ho disposto le cimette e le patate nel contenitore del Varoma e ho fatto cuocere per 30 minuti varoma velocità 1)
• Mettete il cavolfiore e le patate cotte in un contenitore e schiacciateli con una forchetta
• Aggiungete il miglio e 50 g di pangrattato, il sale, pepe e l’erba cipollina tagliata a pezzettini
• Mescolate bene con un cucchiaio
• Formate le polpettine e passatele nel pangrattato
• Disponete le polpettine in una teglia foderata con carta forno , condite con l’olio e fate cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura , basteranno una decina di minuti
• Servite con un ‘insalata di verza viola, carote e le verdure che più preferite

VALORI NUTRIZIONALI

Calorie: 59kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 2g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 26mg | Potassio: 93mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 10mg | Ferro: 1mg