Polpette di miglio vegan senza glutine

Le polpette di miglio vegan che voglio proporvi oggi sono un’antipasto Bimby gustoso e leggero: sfiziose crocchette light con miglio lessato, patate e cavolfiore.

PERCHÈ LA RICETTA FUNZIONA

• Sono senza glutine perché le ho preparate con il miglio un cereale che non contiene glutine, quindi sono adatte a chi è celiaco.
• Non contengono nessun ingrediente di origine animale, sono vegan, perfette se siete o avete amici vegani
• Sono pratiche da portare al lavoro perché sono buone sia calde fredde, quindi in ogni periodo vanno bene, dovrete solo variare le verdure a seconda della stagione
• Il miglio è un alimento adatto all’alimentazione di bambini in quanto è altamente digeribile, quindi queste polpette senza uova sono buone anche per i nostri pargoletti.

Avevo ragione? Allora non vi resta che provare a fare le mie polpette di miglio dietetiche vegane!

COME FARE LE POLPETTE DI MIGLIO CON IL BIMBY TM31

1. Sciacqua il miglio e mettilo in un pentolino con 300 g di acqua, fai cuocere per 10 minuti calcolando da quando inizia a bollire l’acqua, l’acqua in cottura verrà assorbita tutta
2. Pulisci il cavolfiore e separa le cimette, pela le patate e taglia a cubetti
3. Fai cuocere patate e cavolfiore al vapore ( io ho usato il Varoma mettendo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, ho disposto le cimette e le patate nel contenitore del Varoma e ho fatto cuocere per 30 min. temperatura varoma vel. 1
4. Metti il cavolfiore e le patate cotte in un contenitore e schiaccia con una forchetta
5. Aggiungi il miglio e 50 g di pangrattato, il sale, pepe e l’erba cipollina tagliuzzata, mescola bene con un cucchiaio
6. Preleva dal composto la quantità per fare le polpette e passale una ad una nel pangrattato
7. Disponi le polpette in una teglia rivestita con carta forno , condisci con l’olio e cuoci in forno caldo a 180° C per una decina di minuti fino a ottenere una bella doratura

CALORIE

Una polpetta di miglio vegana apporta circa 59 kcal

CONSERVAZIONE

Puoi conservare queste deliziose polpette al miglio in frigorifero per un paio di giorni, sistemate in un contenitore a chiusura ermetica. Poi potrai scegliere se mangiarle a temperatura ambiente oppure scaldarle al microonde per un paio di minuti.

HAI FATTO QUESTA RICETTA?

Ne sono felice. Ora fammi sapere se ti è piaciuta la ricetta o se hai avuto problemi, lascia un messaggio qui sotto nei commenti.

Ma prima che tu vada via, posso suggerirti alcune ricette con il miglio da provare quando avrai tempo:

• Polpette di miglio al forno
• Gnocchi di miglio con crema light di broccoli(senza glutine, vegan)
• Sformato di miglio e verdure (senza glutine)
• Burger di miglio con verza veloci e light

Continua a seguirmi, per scoprire nuove ricette dal mio ricettario online per una cucina sana e leggera!

Polpette di miglio ricetta Bimby

Polpette di miglio vegan e senza glutine light delicate e gustose buone sia calde che fredde ottime da portare al lavoro per pranzo

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Preparazione 10 min

Cottura 50 min

Tempo totale 1 h

Portata Primo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 20 polpette

Calorie 59 kcal

Ingredienti

 

• 150 g miglio decorticato
• 200 g patate
• 200 g cavolfiore verde
• 60 g pangrattato senza glutine e senza grassi animali
• 20 g olio di oliva extravergine
• erba cipollina
• q.b sale
• q.b pepe

Procedimento 

• Sciacquate il miglio e mettetelo in un pentolino con 300 g di acqua fate cuocere per 10 minuti dal bollore, fino a quando l’acqua si sarà assorbita tutta
• Pulite il cavolfiore e dividetelo a cimette, pelate le patate e tagliatele a cubetti fate cuocere sia le patate che il cavolfiore a vapore ( io ho usato il Varoma mettendo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, ho disposto le cimette e le patate nel contenitore del Varoma e ho fatto cuocere per 30 minuti varoma velocità 1)
• Mettete il cavolfiore e le patate cotte in un contenitore e schiacciateli con una forchetta
• Aggiungete il miglio e 50 g di pangrattato, il sale, pepe e l’erba cipollina tagliata a pezzettini
• Mescolate bene con un cucchiaio
• Formate le polpettine e passatele nel pangrattato
• Disponete le polpettine in una teglia foderata con carta forno , condite con l’olio e fate cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura , basteranno una decina di minuti
• Servite con un ‘insalata di verza viola, carote e le verdure che più preferite

Valori nutrizionali

Calorie: 59kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 2g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 26mg | Potassio: 93mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Calcio: 10mg