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Polpette di miglio vegan senza glutine

di Caterina
Polpette di miglio vegan senza glutine leggere e gustose

Le polpette di miglio  che voglio proporvi oggi sono un secondo piatto vegano gustoso e leggero: sfiziose crocchette light senza uova a base di miglio lessato, patate e cavolfiore.

E la cosa bella che queste polpette di miglio light sono adatte proprio a tutti, non ci credete?Vi elenco sotto le motivazioni:

  • Sono senza glutine perché le ho preparate con il miglio un cereale che non contiene glutine, quindi sono adatte a chi è celiaco.
  • Non contengono nessun ingrediente di origine animale, sono vegan, perfette se siete o avete amici vegani
  • Sono pratiche da portare al lavoro perché sono buone sia calde fredde, quindi in ogni periodo vanno bene, dovrete solo variare le verdure a seconda della stagione
  • Il miglio è un alimento adatto all’alimentazione di bambini in quanto è altamente digeribile, quindi queste polpette senza uova sono buone anche per i nostri pargoletti.

Avevo ragione? Allora non vi resta che provare a fare le mie polpette di miglio light!

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Polpette di miglio vegan senza glutine

Preparazione10 min
Cottura50 min
Tempo totale1 h
Cucina: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: polpette di miglio vegan senza glutine
Calorie:200kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 150 g miglio decorticato
  • 200 g patate
  • 200 g cavolfiore verde
  • 60 g pangrattato ( certificato senza glutine e senza grassi animali)
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • qualche filo di erba cipollina
  • sale e pepe q.b

Istruzioni

  • Sciacquate il miglio e mettetelo in un pentolino con 300 g di acqua fate cuocere per 10 minuti dal bollore, fino a quando l’acqua si sarà assorbita tutta
  • Pulite il cavolfiore e dividetelo a cimette, pelate le patate e tagliatele a cubetti fate cuocere sia le patate che il cavolfiore a vapore ( io ho usato il Varoma mettendo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, ho disposto le cimette e le patate nel contenitore del Varoma e ho fatto cuocere per 30 minuti varoma velocità 1)
  • Mettete il cavolfiore e le patate cotte in un contenitore e schiacciateli con una forchetta
  • Aggiungete il miglio e 50 g di pangrattato, il sale, pepe e l’erba cipollina tagliata a pezzettini
  • Mescolate bene con un cucchiaio
  • Formate le polpette e passatele nel pangrattato
  • Disponete le polpette in una teglia foderata con carta forno , condite con l’olio e fate cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura , basteranno una decina di minuti

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7 commenti

Patalice 29 Novembre 2016 - 21:07

è una vita che penso di fare delle polpette con il miglio, e queste sono veramente appetitose, e potenzialmente una gran buona ricetta!

Rispondere
Ely Valsecchi 10 Gennaio 2017 - 17:28

Ciao Caterina buon anno! Secondo te se sostituisco il cavolfiore con gli spinaci vengono buone lo stesso? Ho in casa tutti gli ingredienti tranne il cavolfiore 🙂

Rispondere
Caterina Pili 10 Gennaio 2017 - 19:58

Grazie Ely!
Puoi usare gli spinaci, le polpettine avranno solo un gusto più pronunciato rispetto al gusto delicato del avvolgitore
Fammi sapere poi come son venute,son curiosa.
Un abbraccio,ciao.

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Viviana 18 Aprile 2017 - 9:16

Ciao Caterina. Bella questa ricetta, domani proverò a farla. Buona giornata

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Caterina Pili 18 Aprile 2017 - 9:37

Grazie Viviana,poi fammi sapere se ti sono piaciute,un abbraccio

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Viviana 18 Aprile 2017 - 21:45

Fatte! Molto buone! Brava.

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Caterina Pili 18 Aprile 2017 - 22:09

felicissima che ti siano piaciute Viviana

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