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Sformato di miglio e verdure (senza glutine)

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
Sformato di miglio e verdure (senza glutine)

Lo sformato di miglio e verdure al forno è un piatto unico vegetariano molto saporito.Un tortino con miglio senza glutine facile da preparare con il Bimby o in modo tradizionale.

Potete risparmiare tempo facendo cuocere sia il miglio che le verdure il giorno prima, le conservate in contenitori chiusi in frigorifero, poi il giorno dopo non vi rimane che tirarli fuori dal frigo, unire gli altri ingredienti e cuocere in forno.

Per quanto riguarda le verdure potete usare quelle che preferite magari prediligendo quelle di stagione, sbizzarritevi quindi con verza, zucca, broccoli, scarola, spinaci, cavolfiore in inverno e carciofi, melanzane, zucchine, cicoria in estate.

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INGREDIENTI

Sformato di miglio e verdure (senza glutine)

Sformato di miglio e verdure Bimby

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Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Tempo totale 25 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone
Calorie 194 kcal

Ingredienti
 

  • 500 g verza
  • 150 g miglio decorticato
  • 2 uova
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 60 g pane grattugiato senza glutine mettere da parte 10 g da cospargere alla fine
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • sale
  • pepe

Procedimento 

Come preparare lo sformato di miglio con il Bimby
  • Sciacquate il miglio in abbondante acqua fino a che l'acqua non diventa trasparente
  • Mettete nel Bimby 500 ml di acqua e portate a bollore : 10 min. 100° vel.2 , unite il miglio e il sale cuocete: 25 min. 100 ° antiorario vel. soft, togliete e mettete da parte
  • Pulite la verza e tagliatela a pezzi
  • Nel boccale pulito portate a bollore 1 litro di acqua : 10 min. 100° vel.2 , unite la verza e cuocete 10 min. 100° antiorario vel. soft, togliete e tenete da parte
  • Ora frullate la verza nel boccale lavato e asciutto: 20 sec. a vel. 5
  • Unite tutti gli ingredienti e mescolate 10 sec. vel. 3
  • Foderate una pirofila da forno con carta forno e versate il composto livellandolo bene, cospargete un poco di pangrattato e condire con l’olio
  • Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti
Come preparare lo sformato senza Bimby
  • Sciacquate il miglio in abbondante acqua fino a che l’acqua non diventa trasparente
  • Lessate il miglio in mezzo litro di acqua salata bollente per 10 minuti
  • Pulite la verza e tagliatela a pezzi poi lessatela in acqua salata per 10 minuti
  • Ora frullate la verza con il minipimer oppure in un robot , mettete poi il composto ottenuto in una ciotola
  • Unite tutti gli altri ingredienti: miglio, uova, formaggio, pangrattato (tenetene da parte un pochino) e date una mescolata
  • Rivestite una teglia con carta forno e versate il composto, livellate bene, cospargete un poco di pangrattato e condite con l’olio
  • Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti

Valori nutrizionali

Calorie: 194kcal | Carboidrati: 25g | Proteine: 9g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 48mg | Sodio: 170mg | Potassio: 364mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g | Calcio: 175mg | Net Carbohydrates: 23g

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE LO SFORMATO DI MIGLIO E VERDURE BIMBY

  1. Sciacquate il miglio in abbondante acqua fino a che l’acqua non diventa trasparente
  2. Mettete nel Bimby 500 ml di acqua e portate a bollore : 10 min. 100° vel.2 
  3. Unite il miglio e il sale cuocete: 25 min. 100 ° antiorario vel. soft, togliete e mettete da parte
  4. Pulite la verza e tagliatela a pezzi
  5. Nel boccale pulito portate a bollore 1 litro di acqua : 10 min. 100° vel.2 
  6. Unite la verza e cuocete 10 min. 100° antiorario vel. soft, togliete e tenete da parte
  7. Ora frullate la verza nel boccale lavato e asciutto: 20 sec. a vel. 5
  8. Unite tutti gli ingredienti e mescolate 10 sec. vel. 3
  9. Rivestite una teglia con carta forno e versate il composto, livellate bene, cospargete un poco di pangrattato e condite con l’olio
  10. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti

VERSIONE SFORMATO DI VERDURE CON MIGLIO SENZA BIMBY

  1. Sciacquate il miglio in abbondante acqua fino a che l’acqua non diventa trasparente
  2. Lessate il miglio in mezzo litro di acqua salata bollente per 10 minuti
  3. Pulite la verza e tagliatela a pezzi poi lessatela in acqua salata per 10 minuti
  4. Ora frullate la verza con il minipimer oppure in un robot , mettete poi il composto ottenuto in una ciotola
  5. Unite tutti gli altri ingredienti: miglio, uova, formaggio, pangrattato (tenetene da parte un pochino) e date una mescolate
  6. Rivestite una teglia con carta forno e versate il composto, livellate bene, cospargete un poco di pangrattato e condite con l’olio
  7. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti

Potete conservare questo sformato per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico per alimenti

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5 commenti

Ely 17 Dicembre 2012 - 7:56

Ma complimenti per l'idea! Cara è veramente buonissima! Da tenere ben presente per queste feste. Un abbraccione e buon lunedì 🙂

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Memole 17 Dicembre 2012 - 8:23

Super appetitoso!!!

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Patalice 17 Dicembre 2012 - 10:35

ottima idea.
te la copierò senz'altro…
almeno quando non si tratta di cene/cenoni un po' di light ci sta!

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nonna papera 21 Dicembre 2012 - 5:56

Molto invitante!

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Francesca 15 Gennaio 2013 - 10:26

bello! davvero interessante..sei bravissima, altrochè!

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