Sciacquate il miglio e mettetelo in un pentolino con 300 g di acqua fate cuocere per 10 minuti dal bollore, fino a quando l'acqua si sarà assorbita tutta

Pulite il cavolfiore e dividetelo a cimette, pelate le patate e tagliatele a cubetti fate cuocere sia le patate che il cavolfiore a vapore ( io ho usato il Varoma mettendo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, ho disposto le cimette e le patate nel contenitore del Varoma e ho fatto cuocere per 30 minuti varoma velocità 1)

Mettete il cavolfiore e le patate cotte in un contenitore e schiacciateli con una forchetta

Aggiungete il miglio e 50 g di pangrattato, il sale, pepe e l'erba cipollina tagliata a pezzettini

Mescolate bene con un cucchiaio

Formate le polpettine e passatele nel pangrattato

Disponete le polpettine in una teglia foderata con carta forno , condite con l'olio e fate cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura , basteranno una decina di minuti