Oggi ho preparato un’insalata di cetrioli ravanelli e legumi in scatola ,un piatto leggero e veloce perfetto per la stagione calda.
Questa insalata con legumi è pratica da portare al lavoro, sarà sufficiente conservarla in un contenitore ermetico e condirla quando dobbiamo mangiarla.
Abbiamo così un pasto leggero e nutriente con grassi sani e giusto apporto calorico, facendo sempre attenzione però a non eccedere con i condimenti.
Insalata di cetrioli ravanelli e legumi
- Preparazione: 10 minuti
- Calorie: 124 a persona
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di cetrioli
- 100 g di ravanelli
- 100 g di ceci in scatola
- 100 g di piselli in scatola senza zuccheri aggiunti
- 100 g di mais in scatola senza zuccheri aggiunti
- 20 g di olio extravergine di oliva
- basilico fresco
Preparazione
- Lavate i cetrioli e i ravanelli ,pelate i cetrioli e affettateli ,affettate i ravanelli e metteteli in una insalatiera,
- Aggiungete i ceci ,i piselli, il mais dopo averli scolati bene dal loro liquido di conservazione e se preferite fate come me dando ai legumi (in scatola) una veloce risciacquata sotto l’acqua corrente e scolandoli bene.
- Condite con l’olio e qualche foglia di basilico fresco, buon appetito!