Polpette di pesce persico

Le polpette di pesce persico sono da considerarsi un ottimo antipasto light da servire caldo.

Ecco come ho preparato queste polpette di pesce persico:

Ho bollito prima il pesce in acqua salata, in seguito l’ho frullato assieme a delle patate bollite, un uovo, del parmigiano e poi condito con sale e aglio.

Una volta formate le polpette si mettono in forno con un filo di olio e si fanno cuocere per una ventina di minuti .

Le polpette di pesce persico sono light perché sono cotte in forno lo stesso tipo di cottura  della trota ripiena 

Le potete servire come antipasto oppure come secondo piatto  assieme ad un’ insalata.

Inoltre potete usare queste polpette per far mangiare il pesce ai bambini.

Ricetta Polpette di pesce persico al forno

Ingredienti per 4 persone

• 450 g di filetto di pesce persico
• 150 g di patate
• 1 uovo intero
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale, pepe
• prezzemolo tritato
• fettine di limone per guarnire

Preparazione

1. Bollire le patate in acqua salata per 20 minuti e fatele scolare
2. Dopo bollite il pesce in acqua salata per 10 minuti e fatelo scolare
3. Poi mettete nel robot le patate bollite  tagliate a pezzi, il pesce ,l’uovo, il formaggio, il sale, il prezzemolo il pepe e frullate per qualche minuto a media velocità in modo da formare un impasto omogeneo
4. Formate le polpette (22 di quantità) e disponetele in una teglia foderata con carta forno ,condite con olio e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti
5. Infine guarnite con fette di limone e servite con un’insalata fresca

Nota Il pesce persico può essere sostituito da filetti di merluzzo fresco