Le polpette di pesce persico sono da considerarsi un secondo piatto dietetico sfizioso di pesce .

Ecco come ho preparato queste deliziose polpette morbide di pesce persico:

Ho bollito prima il pesce in acqua salata, in seguito l’ho frullato assieme a delle patate bollite, un uovo, del parmigiano e poi condito con sale e aglio.

Una volta formate le polpette si mettono in forno con un filo di olio e si fanno cuocere per una ventina di minuti .

Le polpette di pesce persico sono light perché sono cotte in forno lo stesso tipo di cottura  della trota ripiena 

Le potete servire come antipasto oppure come secondo piatto  assieme ad un’ insalata.

Inoltre potete usare queste polpette per far mangiare il pesce ai bambini.

Ricetta Polpette di pesce persico al forno

• Preparazione:10 minuti
• Cottura: 40 minuti
• Calorie: 108 per 100 g

Ingredienti per 4 persone

• 450 g di filetto di pesce persico
• 150 g di patate
• 1 uovo intero
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale, pepe
• prezzemolo tritato
• fettine di limone per guarnire

Preparazione

1. Lessare le patate in acqua salata per 20 minuti e scolarle
2. Dopo lessare il pesce in acqua salata per 10 minuti e scolarlo
3. Poi mettere nel robot le patate bollite a pezzi, il pesce ,l’uovo, il sale, il prezzemolo il pepe e frullare per qualche minuto a media velocità in modo da formare un impasto omogeneo
4. Formare le polpette (22 di quantità) e disporle in una teglia foderata con carta forno ,condire con olio e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti
5. Infine guarnire con fette di limone e servire con un’insalata fresca

Nota Il pesce persico può essere sostituito da filetti di merluzzo fresco