Dolci

Muffin con farina di farro e yogurt

I muffin con farina di farro e yogurt sono dei dolcetti leggeri che preparo con il Bimby per la colazione sana del mio fine settimana.

Ho usato il Bimby per ridurre il farro e le mandorle in farina, polverizzando il farro per due minuti e le mandorle per un minuto.

Ho quindi usato queste farine che adoro per preparare questi muffin farina di farro e yogurt morbidi senza burro.

In cottura queste piccole tortine non gonfiano tantissimo ma considerato che sono farine che non lievitano molto la cosa è abbastanza normale.

Inoltre ho sostituito le uova intere con albumi, i grassi li ho presi dall’olio extravergine di oliva e dalle mandorle, grassi sani anche se calorici.

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Muffin con farina di farro light

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Recipe by Caterina Course: DolciCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Porzioni

12

muffin
Preparazione

5

minutes
Cottura

30

minutes
Calorie/1 muffin

138

kcal
Totale

35

minutes

Ingredienti

  • 200 g farro in chicchi (o farina di farro)

  • 50 g mandorle pelate o con la pellicina (o farina di mandorle)

  • 80 g farina di castagne

  • 80 g zucchero integrale (tipo mascobado)

  • 3 albumi

  • 250 g yogurt bianco al naturale (senza zuccheri aggiunti)

  • 1 bustina lievito per dolci

Procedimento

  • Mettete nel Bimby il farro e polverizzate per 2 minuti partendo dalla velocità 1 e pian piano arrivando alla velocità 8, togliete e tenete da parte
  • Polverizzate le mandorle per 1 minuto a velocità 8, tenete da parte
  • Ora prendete 2 ciotole , in una mescolate le farine con lo zucchero e il lievito, nell’altra i liquidi, lo yogurt con gli albumi
  • Aggiungete i liquidi nei secchi e mescolate velocemente con una frusta , giusto il tempo di sciogliere i grumi
  • Versate il composto negli stampini per muffin per 2/3, fate cuocere in forno preriscaldato a 180°per 30 minuti

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