Biscotti senza glutine e lattosio Bimby

Come promesso nei giorni scorsi eccomi con la ricetta dei biscotti senza glutine e lattosio che ho preparato per la mia colazione sana e leggera.

Sono deliziosi, ho usato la farina di riso, i fiocchi di avena ( certificati senza glutine)e le mandorle, non ho messo né olio e nemmeno burro, son venuti belli croccanti.

E infine non ho usato il lievito chimico ma del cremor tartaro e un pizzico di bicarbonato di sodio che si trovano tutti e due facilmente al supermercato.

Ricetta Biscotti senza glutine e lattosio Bimby

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Calorie: 420 per 100 g

Ingredienti per circa 25 biscotti

• 110 g di farina di riso
• 100 g di fiocchi di avena
• 90 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero integrale
• 2 rossi di uova
• 1/2 bustina di cremor tartaro
• la punta del cucchiaino di bicarbonato
• la buccia di un limone

Come fare i biscotti senza glutine e senza lattosio con il Bimby

1. Polverizzate lo zucchero con i fiocchi di avena: 10 sec. / vel.8
2. Unite gli altri ingredienti e lavorate per : 20 sec. /vel. 4
3. Formate con il composto delle palline grandi come noci
4. Mettete i biscotti distanziati in una teglia foderata con carta forno ,cuocete in forno preriscaldato per 10- 15 min. a 180°C

Consigli e suggerimenti

• Diversi lettori mi segnalano che hanno incontrato problemi a formare i biscotti perché l’impasto non si è compattato, questo può dipendere da molti fattori come per esempio usare una farina di riso integrale, in questo caso i due rossi non sono sufficienti, consiglio di aggiungere 1-2 cucchiai di latte di mandorle o di riso.
• Oppure potete inumidirvi le mani per formare i biscotti, trovo che questo metodo funziona benissimo.

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