Oggi voglio condividere con te una ricetta molto sfiziosa: le tartine di polenta cotte al forno, antipasti veloci da preparare, e da mangiare rigorosamente calde.
Credo sia capitato anche a te di preparare la polenta per la famiglia e avanzarne une certa quantità, come fare per riciclarla? Un modo è quello di preparare questi crostini di polenta al forno farciti con pomodoro, mozzarella e olive.
Vedrai che se presenti queste delizie a tavola per cena, saranno tutti contenti, perché credimi se ti dico che sono buonissime, queste assieme a una mega insalata colorata oppure un piatto di verdure e la cena in un attimo è pronta!
Come preparare le tartine di polenta arrostita al forno
- Stendi la polenta cotta avanzata su un foglio di carta forno, e la appiattisci più che puoi con una spatola
- Poi ritaglia con un bicchiere le tartine, sposta su una teglia rivestita con carta forno
- Condisci le tartine con un cucchiaio di passata di pomodoro, alcuni dadini di mozzarella, un paio di olive tagliate a metà, l’origano e il basilico fresco
- Inforna le tartine a 200° C per 10 minuti, e servi subito belle calde.
Consigli e suggerimenti
Per una versione di tartine senza lattosio sostituisci la mozzarella con parmigiano reggiano che non contiene lattosio come spiega l’azienda produttrice:
Il Parmigiano Reggiano ne è naturalmente privo in quanto questo zucchero, già nelle prime 48 ore dalla produzione, viene convertito in acido lattico ad opera dei batteri lattici
parmigianoreggiano.com
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