Antipasti di polenta ai funghi

Oggi vorrei proporti degli antipasti di polenta ai funghi semplicemente sfiziosi e leggeri, delle tartine deliziose. Una ricetta perfetta per usare avanzi di polenta cotta, per una cucina anti spreco. Questi crostini di polenta sono ottimi caldi ma li puoi servire anche tiepidi o freddi, sono degli stuzzichini perfetti per stupire i tuoi amici vegetariani.

Come preparare degli antipasti con polenta buonissimi

• Metti una pentola con l’acqua a bollire, quando bolle, aggiungi olio, sale e la farina e mescola velocemente con una frusta per evitare la formazione dei grumi, fai cuocere la polenta a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando spesso con la frusta
• Nel frattempo segui il procedimento della ricetta per preparare i funghi trifolati
• Una volta che la polenta è cotta, versa su una teglia foderata di carta forno e fai raffreddare bene per un’oretta.
• Una volta fredda taglia a fette prima guarnisci con i funghi trifolati e un filo di olio
• Poi fai scaldare gli antipasti di polenta in forno caldo a 100°C per 10 minuti

Consigli e suggerimenti

Se vuoi risparmiare tempo ti consiglio di cuocere la polenta in anticipo, la stendi su una teglia e la fai raffreddare poi il giorno dopo dovrai solo tagliarla a quadretti e condirla con i funghi trifolati. Oppure puoi usare la polenta precotta che cuoce in pochi minuti, scegli tu la procedura che preferisci.Se poi vuoi rendere questi crostoni di polenta più saporiti puoi aggiungere del formaggio che fonde tipo scamorza o mozzarella ai funghi.

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Antipasti di polenta ai funghi un'antipasto caldo vegetariano light semplice, perfetti per chi vuole assaggiare un antipasto senza glutine e per chi ama la polenta, un piatto con pochi grassi e molto nutriente.

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Preparazione 10 min

Cottura 1 h

Tempo totale 1 h 10 min

Portata Antipasto

Cucina Italiana

Porzioni 4 porzioni

Calorie 200 kcal

Ingredienti

 

Per la cottura della polenta

• 400 g farina di mais per polenta
• 1 litro acqua
• 20 g olio di oliva
• 1 cucchiaio sale grosso

Per il condimento

• 500 g funghi champignon peso lordo
• 1 spicchio aglio
• q.b prezzemolo fresco
• 20 g olio extravergine di oliva
• q.b sale

Procedimento 

• Metti una pentola con l’acqua a bollire, quando bolle, aggiungi olio, sale e la farina e mescola velocemente con una frusta per evitare la formazione dei grumi, fai cuocere la polenta a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando spesso con la frusta
• Nel frattempo segui il procedimento della ricetta per preparare i funghi trifolati
• Una volta che la polenta è cotta , versa su una teglia foderata di carta forno e fai raffreddare bene per un’oretta.
• Una volta fredda taglia a quadretti e guarnisci con i funghi trifolati e un filo di olio
• Fai scaldare gli antipasti di polenta in forno caldo a 100°C per 10 minuti

Valori nutrizionali

Calorie: 200kcal