Le Seadas (seada al singolare) o sebadas, sono un dolce tipico della Sardegna, dei grandi ravioli dalla consistenza friabile con un un ripieno di formaggio fresco ovino profumato con la scorza grattugiata del limone.
Le seadas vengono fritte in abbondante olio per renderle croccanti e si servono con del miele amaro. Noi oggi prepariamo le seadas in versione light senza strutto cotte in forno.
COME PREPARARE LE SEADAS COTTE IN FORNO( SEBADAS)
1. PREPARARE L’IMPASTO
Preparate la pasta: mettete le farine, acqua tiepida, sale e impastate fino a ottenere un impasto morbido e liscio aggiungendo l’olio poco per volta (nel Bimby 1 minuto / spiga )
Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti coperto con un canovaccio
2. SCIOGLIERE IL FORMAGGIO
Nel frattempo mettete in una padella il pecorino tagliato a dadini, fatelo sciogliere a fiamma bassa mescolando di continuo
Togliete dal gas e unite la scorza grattugiata di un limone biologico, date una mescolata
3. METTERE FORMAGGIO SCIOLTO SULLA CARTA FORNO
Rovesciate ora il composto su un foglio di carta forno, livellatelo con un cucchiaio in modo da ottenere mezzo cm di spessore
4. RITAGLIARE DEI CERCHI SUL FORMAGGIO
Ritagliate con un coppapasta 20 cerchi di 7 cm di diametro, utilizzate anche i ritagli, sarà sufficiente compattarli un pochino con le mani
5. STENDERE LA SFOGLIA
Riprendete l’impasto e stendete con la nonna papera una sfoglia iniziando dallo spessore più spesso fino ad arrivare allo spessore più sottile
6. RITAGLIARE DEI CERCHI SULLA SFOGLIA
Ritagliate con un coppapasta da 10 cm di diametro, 20 cerchi.
7. METTERE FORMAGGIO SULLA SFOGLIA E CHIUDERE LE SEADAS
Poggiate sui cerchi il formaggio, richiudete con altri cerchi e con le dita fate pressione sui bordi per sigillare bene
Passate una rotella dentellata per ritagliare i bordi, continuate così fino a esaurire tutti gli ingredienti
8. CUOCERE IN FORNO
Mettete le sebadas in una teglia antiaderente, infornare a 180° per 10-15 minuti fino a quando non prendono un bel colore
9. COLARE IL MIELE SULLE SEBADAS E SERVIRE SUBITO
Una volta cotte fate colare il miele sulle seadas e servite subito
Le seadas sono ottime mangiate calde ma anche tiepide
Seadas cotte in forno ( sebadas)
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
- 250 g semola rimacinata di grano duro
- 250 g farina 0
- 240 g acqua tiepida
- 3 g sale
- 40 g olio extravergine di oliva
- 400 g pecorino sardo fresco
- 1 limone biologico la scorza
- 30 g miele amaro
Istruzioni
- Preparate la pasta: mettete le farine, acqua tiepida, sale e impastate fino a ottenere un impasto morbido e liscio aggiungendo l'olio poco per volta (nel Bimby 1 minuto / spiga )
- Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti coperto con un canovaccio
- Nel frattempo mettete in una padella il pecorino tagliato a dadini, fatelo sciogliere a fiamma bassa mescolando di continuo
- Togliete dal gas e unite la scorza grattugiata di un limone biologico, date una mescolata
- Rovesciate ora il composto su un foglio di carta forno, livellatelo con un cucchiaio in modo da ottenere mezzo cm di spessore
- Ritagliate con un coppapasta 20 cerchi di 7 cm di diametro, utilizzate anche i ritagli, sarà sufficiente compattarli un pochino con le mani
- Riprendete l’impasto e stendete con la nonna papera una sfoglia iniziando dallo spessore più spesso fino ad arrivare allo spessore più sottile
- Ritagliate con un coppapasta da 10 cm di diametro, 20 cerchi.
- Poggiate sui cerchi il formaggio, richiudete con altri cerchi e con le dita fate pressione sui bordi per sigillare bene
- Passate una rotella dentellata per ritagliare i bordi, continuate così fino a esaurire tutti gli ingredienti
- Mettete le sebadas in una teglia antiaderente, infornare a 180° per 10-15 minuti fino a quando non prendono un bel colore
- Una volta cotte fate colare il miele sulle seadas e servite subito
- Le seadas sono ottime mangiate calde ma anche tiepide
Nutrition
11 commenti
un ricordo dell infanzia ..davvero buonissime bacio simmy
ah, le Sebadas *_* ne ho mangiata una (buonissima come sempre!!) l'altra settimana a cagliari 😛
eccoti :)) stavo per telefonare a "chi l'ha visto" scherzo, spero che tu abbia passato delle rilassanti vacanze e che ora ci delizierai con le tua belle ricettine leggere.
queste sembrano davvero invitanti.
ciao
Cate sono buonissime
a me piacciono da morire
vorrei provare a farle ma non riesco mai perchè me le regala sempre la zia del mio compagno. Ho il freezer pieno! Buonissime…
sei ritornata alla grande!!!!
belle le collaborazioni cosi' vero?
buona serata.
Bentornata!!!! e che rientro goloso!!!!! le adoro!!!!
Ti perdono per l'assenza… festeggiamo bene con questo dolcetto sardo di cui vado ghiotta!!!
Un bacio e bentornata
Una fantastica proposta!!! Complimenti tesoro, un abbraccio
Bentornata! Non ho mai assaggiato le sebadas ma mi sembrano molto buone e invitanti!!
Ciao e buona settimana!
Mai provate, devono essere buonissime 🙂