Le Seadas (seada al singolare) o sebadas, sono un dolce tipico della Sardegna, dei grandi ravioli dalla consistenza friabile con un un ripieno di formaggio fresco ovino profumato con la scorza grattugiata del limone.
Le seadas vengono fritte in abbondante olio per renderle croccanti e si servono con del miele amaro. Noi oggi prepariamo le seadas in versione light senza strutto cotte in forno.
COME PREPARARE LE SEADAS COTTE IN FORNO( SEBADAS)
1. PREPARARE L’IMPASTO
Preparate la pasta: mettete le farine, acqua tiepida, sale e impastate fino a ottenere un impasto morbido e liscio aggiungendo l’olio poco per volta (nel Bimby 1 minuto / spiga )
Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti coperto con un canovaccio
2. SCIOGLIERE IL FORMAGGIO
Nel frattempo mettete in una padella il pecorino tagliato a dadini, fatelo sciogliere a fiamma bassa mescolando di continuo
Togliete dal gas e unite la scorza grattugiata di un limone biologico, date una mescolata
3. METTERE FORMAGGIO SCIOLTO SULLA CARTA FORNO
Rovesciate ora il composto su un foglio di carta forno, livellatelo con un cucchiaio in modo