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Dado vegetale veloce Bimby

di Caterina
come fare il dado vegetale veloce con Bimby

Oggi vi propongo la ricetta facilissima del dado vegetale veloce Bimby.

In passato acquistavo i dadi vegetali nel banco del supermercato fino a quando tormentata dai miei frequenti mal di testa facendo ricerche ho scoperto che il glutammato monosodico che si trova in molti cibi preparati, nella cucina cinese e nei dadi , può scatenare il mal di testa o farlo peggiorare

Ho iniziato chiaramente a bandire dalla mia cucina tutti i cibi che contenevano questo benedetto glutammato fra cui il dado che ora preparo con il Bimby sia in versione cremosa che nella versione granulare molto pratica.

Come preparo il dado vegetale veloce Bimby (Tm31 e Tm5)

Ci sono molte ricette in giro per fare il dado vegetale col Bimby, io trovo molto pratico quando ho poco tempo acquistare le verdure già tagliate che vendono in sacchetto pronte da cuocere , quelle che si usano per i minestroni freschi.

Si possono trovare questi sacchetti pronti sia al mercato dal verduriere o al supermercato nel banco frigo, diciamo che è una soluzione veloce.

Se invece avete più tempo vi consiglio di scegliere le verdure fresche intere che volete usare e poi tagliarle a cubetti per poi cuocerle per fare il dado vegetale.

Quali verdure usare per fare il dado vegetale veloce

Potete usare sedano , carote ,zucchine, pomodori, funghi, coste, prezzemolo ecc… oppure arricchirle con legumi freschi come faccio io: piselli, fagioli ecc…

A me piace mettere anche il cavolfiore, o la verza ma mi rendo conto che a qualcuno potrebbe poi non piacere il gusto che lascia una volta che si prepara il brodo.

Conservazione dado di verdure Bimby

Il dado vegetale preparato in questo modo è sotto forma di una crema , si può conservare mettendolo in vasetti di vetro in frigorifero per un massimo di 2 mesi.

come fare il dado vegetale con Bimby

Ricetta dado vegetale Bimby (Tm31 e Tm5)

Caterina
Portata Ricette base
Cucina Bimby

Equipment

  • Bimby Tm31 o Tm 5

Ingredienti
  

  • 400 g misto verdure fresche per minestrone carote,sedano,pomodori,coste,legumi,patate,cipolle
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 30 g vino bianco
  • 50 g parmigiano reggiano
  • 300 g sale grosso o fine
  • prezzemolo, rosmarino, salvia a piacere

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il parmigiano a pezzi : 10 sec. vel.8 togliere e mettere da parte
  • Mettere nel boccale le verdure  e gli aromi tritare 10 sec. vel.7
  • Unire il sale, l’olio e il vino e cuocere 30 min. temperatura Varoma, vel.2 mettendo sopra al coperchio il cestello
  • A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e portare lentamente a vel. 6
  • Successivamente omogenizzare portando lentamente a vel.10 e continuare per 1 minuto di tempo totale
  • Se notate che rimane liquido continuate la cottura a Varoma per qualche minuto, ma con questa ricetta non è stato necessario.
  • Mettere il composto in un vaso con coperchio e far raffreddare, una volta freddo conservare in frigorifero
Keyword dado vegetale bimby

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9 commenti

nonna papera 12 Luglio 2012 - 14:21

devo provare anche questa…il sapore è uguale alla ricetta precedente?
Sai che io ne ho ancora a distanza di molti mesi è ancora perfetto!

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Caterina Pili 12 Luglio 2012 - 17:50

mi sa che è la stessa ricetta forse se non ricordo male qui ho allungato i tempi di cottura per rassodare ancora di più gli ingredienti , tu quale ricetta hai fatto?

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nonna papera 12 Luglio 2012 - 18:05

Questa Cate…ma non riesco più ad entrare nella pagina del tuo blog dove era la ricetta.

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Caterina Pili 12 Luglio 2012 - 18:13

praticamente è stata sostituita con questa ecco perchè non la trovi !

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nonna papera 12 Luglio 2012 - 20:03

ah ok!

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Caterina Pili 13 Luglio 2012 - 21:30

di niente , quando vuoi sapere qualcosa hai solo da chiedere okai? ciao!

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Camiria 18 Luglio 2012 - 15:51

Hai fatto benissimo a preparatelo in casa anche perche' quello confezionato e' ricco di sale e come hai scritto glutammato!!!
^_^

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Anonimo 5 Dicembre 2013 - 21:13

Perchè metti il cestello sopra al coperchio??per evitare che gli schizzi fuoriescano dal buco??o altro motivo??

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semplicementelight 5 Dicembre 2013 - 21:16

serve a far sì che non rimanga troppo liquido il dado

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