Dado vegetale Bimby Tm31

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Usa il Bimby per fare il tuo dado vegetale in casa, senza conservanti e con un gusto fresco. Usalo in tutte le tue ricette di cucina.

Portata Ricetta base

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica, Vegetariana

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni vasetti

Calorie 286kcal

Chef Caterina

Cost basso

Ingredienti

50 g parmigiano reggiano
1 zucchina grande
1 carota grande
1 cipolla
2 gambi sedano
2 pomodori
200 g zucca
alcune foglioline prezzemolo
alcuni aghi rosmarino
2-3 foglie salvia fresca
150 g sale fino
20 g olio di oliva extra vergine

Istruzioni

Ricetta adatta per bimby tm21-tm31-tm5-tm6

Lavate accuratamente le verdure, poi tagliate a dadini
Tritate il parmigiano nel Bimby 10 sec. / vel.5, togliete e tenete da parte (con tm21 vel.6)
Senza lavare il boccale, tritate le verdure con gli aromi 20 sec. /vel.5 (con tm21 vel.6)
Unite olio e vino e fate cuocere per 30 min. /100°C/ vel.1 (con tm21 vel.2)
Unite il parmigiano e iniziate a frullate 1 min. / vel.9 ,aumentando gradualmente la velocità, il composto risulterà denso oppure cremoso dipenderà molto dalle verdure
Se vedete che rimane molto cremoso, proseguite la cottura per alcun minuti a Varoma
Versate il composto nei vasetti sterilizzati, fate raffreddare e conservate in frigorifero

Note

Verdure e ortaggi: potete usare le verdure di stagione che preferite: sedano, carote ,zucchine, pomodori, funghi, coste, funghi, inoltre vi consiglio di sfruttare anche gli scarti delle verdure: gambi di finocchi, broccoli, cavolfiore, foglie esterne dure della verza. Diciamo che per regolarvi ci va come peso attorno agli 800 g di ortaggi

Erbe aromatiche: fra le erbe aromatiche vanno bene rosmarino, prezzemolo, timo, maggiorana

Sale: potete usare sia sale grosso che fine, non ha importanza, vanno benissimo entrambi

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