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Le cime di rapa in padella sono una ricetta facile per il classico contorno del sud che esalta il sapore delle cime di rapa.
Oggi vedremo come cucinare le cime di rapa, alla pugliese, in padella, in pochi minuti. Le cime di rapa sono uno fra i contorni semplici più apprezzati in inverno. Sono facili da preparare, deliziose e salutari.
Le cime di rapa sono ipocaloriche contengono solo 22 calorie ogni 100 grammi, sono ricche di vitamine ,sali minerali e fattori antiossidanti.[Fonte:Wikipedia]
Quando acquistate le cime di rapa controllate il loro colore, deve essere verde brillante, non tendente al giallo, il che indica che sono vecchie.
COME CUCINARE LA CIMA DI RAPA IN PADELLA
- Pulisci le cime di rapa eliminando prima i gambi troppo duri, lava bene le foglie e taglia in due parti
- Metti le cime di rapa gocciolanti in una pentola capiente, copri con il coperchio e fa cuocere per 15 minuti girando a metà cottura , aggiusta di sale e se ti piace a metà cottura puoi aggiungere anche un peperoncino piccante.
- Scola le cime dalla poca acqua che avranno fatto e metti in un piatto, condisci con olio extravergine di oliva.
CONSERVAZIONE
Potete conservare la cime di rapa saltate in padella per 2-3 giorni in frigorifero sistemate in un contenitore ermetico. Inoltre potete congelarle per 2-3 mesi sistemate in sacchetti per alimenti.
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Cime di rapa in padella
Le cime di rapa in padella sono una ricetta facile per il classico contorno del sud che esalta il sapore delle cime di rapa.
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Porzioni: 4 persone
Calorie: 99kcal
Attrezzatura
Ingredienti
- 1 kg cime di rapa peso lordo
- 20 g olio di oliva extravergine
- sale q.b
Istruzioni
- Pulisci le cime di rapa eliminando prima i gambi troppo duri, lava bene le foglie e taglia in due parti
- Metti le cime di rapa gocciolanti in una pentola capiente, copri con il coperchio e fa cuocere per 15 minuti girando a metà cottura , aggiusta di sale e se ti piace a metà cottura puoi aggiungere anche un peperoncino piccante.
- Scola le cime dalla poca acqua che avranno fatto e metti in un piatto, condisci con olio extravergine di oliva.
Valori nutrizionali
Calorie: 99kcalCarboidrati: 7gProteine: 8gGrassi: 6gGrassi saturi: 1gSodio: 83mgFibre: 7gZucchero: 1g
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2 commenti
adoro questo ortaggio.. rimane il classico preferito per condire la pasta fresca come le orecchiette! ma ugualmente buono come contoro..
Classica ricetta brindisina : friggere aglio in olio, aggiundere cime di rapa, sale, aceto con un po di aqua e stuffare mettendo il peso sopra