Ma oggi voglio proporvi un piatto di verdure saporito ,le cime di rapa all’olio extravergine di oliva, il segreto per farle sta nella cottura veloce e nel condire a crudo con ottimo olio extravergine di oliva.
Le cime di rapa sono ipocaloriche contengono solo 22 calorie ogni 100 grammi, sono ricche di vitamine ,sali minerali e fattori antiossidanti.[Fonte:Wikipedia]
Un consiglio, quando le acquistate controllate il loro colore,deve essere verde brillante e non tendente al giallo .
Ora vi lascio la ricetta e le indicazioni per preparare questo piatto , ci vogliono soli 15 minuti.
Ciao alla prossima!
Caterina
Cime di rapa al’olio extravergine di oliva
Calorie:50 per 100 g
Ingredienti per 4 persone
- Un chilo di cime di rapa fresche (peso lordo)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- sale q.b
Preparazione
- Pulite le cime di rapa eliminando prima i gambi troppo duri, lavate bene le foglie e tagliatele in due parti mettetele così gocciolanti in una pentola capiente, coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 minuti girando a metà cottura ed aggiungendo il sale a vostro piacere
- Scolate le cime dalla poca acqua che avranno fatto e mettetele in un piatto condite con olio extravergine di oliva.
- Buon appetito
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2 commenti
adoro questo ortaggio.. rimane il classico preferito per condire la pasta fresca come le orecchiette! ma ugualmente buono come contoro..
Classica ricetta brindisina : friggere aglio in olio, aggiundere cime di rapa, sale, aceto con un po di aqua e stuffare mettendo il peso sopra