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Cime di rapa in padella

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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Le cime di rapa in padella stufate sono un piatto molto saporito, semplice da preparare, un contorno leggero perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce
cime di rapa in padella

Oggi vediamo come cucinare le cime di rapa stufate in padella alla pugliese, un contorno vegetariano gustoso semplice e veloce con verdure di stagione da preparare in pochi minuti.

Le cime di rapa sono ipocaloriche contengono  solo 22 calorie ogni 100 grammi, sono ricche di vitamine ,sali minerali e fattori antiossidanti.[Fonte:Wikipedia]

Quando  le acquisti , controlla il loro colore, deve essere verde brillante e non tendente al giallo che sta a indicare che sono vecchie.

Come cucinare le cime di rapa in padella

  • Pulisci le cime di rapa eliminando prima i gambi troppo duri, lava bene le foglie e taglia in due parti
  • Metti le cime di rapa gocciolanti in una pentola capiente, copri con il coperchio e fa cuocere per 15 minuti girando a metà cottura , aggiusta di sale e se ti piace a metà cottura puoi aggiungere anche un peperoncino piccante.
  • Scola le cime dalla poca acqua che avranno fatto e metti in un piatto, condisci con olio extravergine di oliva.

Calorie

Una porzione di cime di rape stufate apporta 99 kcal

Conservazione

Potete conservare la cime di rapa saltate in padella per 2-3 giorni in frigorifero sistemate in un contenitore ermetico. Inoltre potete congelarle per 2-3 mesi sistemate in sacchetti per alimenti

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Ricetta Cime di rapa stufate in padella

cime di rapa in padella

Cime di rapa in padella

Le cime di rapa in padella stufate sono un piatto molto saporito, semplice da preparare, un contorno leggero perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce
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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Tempo totale 20 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 99 kcal

Ingredienti
 

  • 1 kg cime di rapa peso lordo
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • sale q.b

Procedimento 

  • Pulisci le cime di rapa eliminando prima i gambi troppo duri, lava bene le foglie e taglia in due parti
  • Metti le cime di rapa gocciolanti in una pentola capiente, copri con il coperchio e fa cuocere per 15 minuti girando a metà cottura , aggiusta di sale e se ti piace a metà cottura puoi aggiungere anche un peperoncino piccante.
  • Scola le cime dalla poca acqua che avranno fatto e metti in un piatto, condisci con olio extravergine di oliva.

Valori nutrizionali

Calorie: 99kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 8g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 83mg | Potassio: 490mg | Fibre: 7g | Zucchero: 1g | Calcio: 270mg | Net Carbohydrates: 1g

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2 commenti

Luisa Piva 5 Marzo 2015 - 15:37

adoro questo ortaggio.. rimane il classico preferito per condire la pasta fresca come le orecchiette! ma ugualmente buono come contoro..

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Katrinshine 5 Novembre 2015 - 12:43

Classica ricetta brindisina : friggere aglio in olio, aggiundere cime di rapa, sale, aceto con un po di aqua e stuffare mettendo il peso sopra

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