I carciofi al forno light sono un contorno molto semplice, veloce e sfizioso da preparare nella stagione dei carciofi.
Devo dirvi che questo è uno di quei piatti che preparava mia mamma, e quando cucinava i carciofi gratinati al forno ero troppo felice, mi facevo delle belle scorpacciate.
Ma si possono fare molte altre ricette sfiziose come una frittata gustosa oppure come condimento per la pasta.
Se poi avete una cena con amici e volete fare bella figura, vi suggerisco di preparare per loro dei carciofi ripieni con il Bimby, sono leggeri , vegetariani e molto saporiti.
Carciofi al forno light
Porzioni 8 porzioni
Calorie 82kcal
Ingredienti
- 8 carciofi spinosi (solo le teste già pulite)
- 20 g olio di oliva extravergine
- menta fresca
- origano fresco
- aglio fresco o granulare
- q.b sale
Istruzioni
- Pulite i carciofi dandogli una veloce sciacquata in acqua fredda, tagliateli a metà , togliete con un coltellino la barbetta centrale
- Foderate con carta forno una teglia, mettete i carciofi a testa in giù, condite con un filo d'olio, unite sale, l'aglio, origano e menta freschi ( se non vi piace l'origano potete mettere prezzemolo tritato)
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non fare asciugare troppo i carciofi
Nutrizione
Calorie: 82kcal | Carboidrati: 13g | Proteine: 4g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 120mg | Potassio: 474mg | Fibre: 7g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 17IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 56mg | Ferro: 2mg