I carciofi al forno sono un contorno light vegetariano molto semplice, una ricetta salutare da preparare nella stagione dei carciofi.
Questo è uno di quei piatti che preparava spesso mia mamma, e quando cucinava i carciofi gratinati ero troppo felice, mi facevo delle belle scorpacciate.
Ma con i carciofi puoi fare molte altre ricette sfiziose: una frittata gustosa oppure per condire la pasta.
Se poi hai una cena con amici e vuoi fare bella figura, ti suggerisco di preparare per loro i carciofi ripieni con il Bimby, sono leggeri, con un ripieno vegetariano e sono molto saporiti.
Come fare i carciofi al forno light
- Pulisci i cuori di carciofo: lavali in acqua fredda, taglia a metà e togli con un coltellino la barbetta centrale
- Fodera con carta forno una teglia, disponi i carciofi a testa in giù, condisci con un filo d’olio, aggiungi sale, l’aglio, origano e menta freschi ( se non ti piace l’origano, puoi mettere prezzemolo tritato)
- Cuoci in forno caldo a 180°C per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non fare asciugare troppo i carciofi
Calorie
Una porzione di carciofi arrostiti apporta solo 82 kcal
Conservazione
I carciofi al forno possono essere conservati per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico
Altre ricette light con i carciofi
Se fai questa ricetta fammi sapere com’è venuta, mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!
Ricetta Carciofi al forno light
Carciofi al forno light
Ingredienti
- 8 cuori di carciofo
- 20 g olio di oliva extravergine
- menta fresca
- origano fresco
- aglio fresco o granulare
- q.b sale
Procedimento
- Pulite i cuori di carciofo, date una veloce sciacquata in acqua fredda, tagliateli a metà , togliete con un coltellino la barbetta centrale
- Foderate con carta forno una teglia, mettete i carciofi a testa in giù, condite con un filo d'olio, unite sale, l'aglio, origano e menta freschi ( se non vi piace l'origano potete mettere prezzemolo tritato)
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non fare asciugare troppo i carciofi