I carciofi al forno light sono un contorno semplice veloce e sfizioso da preparare.
Questo è uno di quei piatti che preparava mia mamma, e quando preparava i carciofi al forno ero troppo felice, ne facevo delle belle scorpacciate.
Per fare questa ricetta ho preso i carciofi già puliti al mercato per accorciare i tempi di preparazione in cucina.
Ci sono molte ricette con i carciofi che si possono preparare come ad esempio la frittata di carciofi light senza olio cotta in forno oppure la pasta con carciofi e parmigiano reggiano
Se poi volete fare bella figura con i vostri ospiti vi suggerisco la ricetta dei carciofi ripieni cotti a vapore nel Bimby, leggeri senza carne e buonissimi.
Carciofi al forno light
Ingredienti
- 8 carciofi spinosi (solo le teste già pulite)
- 20 g olio di oliva extravergine
- menta fresca
- origano fresco
- aglio fresco o granulare
- sale q.b
Istruzioni
- Pulite i carciofi dandogli una veloce sciacquata, tagliateli a metà , togliete con un coltellino la barbetta centrale
- Foderata con carta forno una teglia , disponete i carciofi a testa in giù. condite con olio, sale, aglio ,aggiungete qualche foglia di origano e manta freschi
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non fare asciugare troppo i carciofi