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Carciofi trifolati in padella semplici e veloci

di Caterina
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Che buoni i carciofi trifolati in padella, un contorno leggero molto gustoso e profumato da preparare con carciofi freschi teneri
Ricetta facile dei carciofi trifolati

Oggi vi propongo  la ricetta dei carciofi trifolati un piatto semplice e veloce da preparare in padella in soli 20 minuti .

Sono riuscita a trovare al mercato al banco dove mi servo regolarmente dei bei carciofi e li ho acquistati a un prezzo ragionevole.

Ho voluto quindi preparare i carciofi trifolati che sono ottimi anche come condimento per la pasta o il riso integrale.

Adoro iI carciofi perché oltre a essere buonissimi contengono poche calorie come la maggior parte delle verdure difatti pensate hanno 47 calorie per 100 grammi.

  Inoltre ho scoperto che sono ottimi per depurare il fegato, esistono a questo scopo delle  gocce di carciofo che vendono in erboristeria utili nel cambio stagione.  

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Ricetta facile dei carciofi trifolati
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Carciofi trifolati in padella semplici veloci

Che buoni i carciofi trifolati in padella, un contorno leggero molto gustoso e profumato da preparare con carciofi freschi teneri
Preparazione5 min
Cottura15 min
Tempo totale20 min
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegana
Parola chiave: carciofi, contorno veg
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 169kcal

Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 1 scalogno
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b

Istruzioni

  • Pulite i carciofi tagliando per primi i gambi, la parte superiore e poi eliminate le foglie esterne che sono dure
  • Seguite tagliando a metà ogni carciofo e con l’aiuto di un cucchiaino togliete la barbetta, poi tagliate a fette sottili ogni carciofo,
  • Mettete le fette in una ciotola con acqua e succo di limone, in questo modo si evita che anneriscono
  • Prendete una pentola e versate l’olio, lo scalogno e fate soffriggere per un paio di minuti
  • Aggiungete le fette dei carciofi ancora gocciolanti e fate rosolare per qualche minuto
  • Aggiungete il sale, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 10-15 minuti, dipende molto dalla tenerezza dei carciofi, al momento di servire conditeli con prezzemolo fresco

Valori nutrizionali

Calorie: 169kcal | Carboidrati: 28g | Proteine: 9g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 241mg | Potassio: 968mg | Fibre: 14g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 34IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 115mg | Ferro: 3mg

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