Torta di cachi senza burro Bimby

Cari lettori una mia lettrice mi ha chiesto di preparare con il Bimby un dolce con i cachi, ecco a voi la torta di cachi senza burro con farina integrale e mandorle.

Ho usato una varietà di cachi particolare :i cachi vaniglia che possono essere consumati anche se sono duri al tatto cosa che non è fattibile con i cachi classici che di solito consumiamo che dobbiamo obbligatoriamente  far maturare bene.

Tornando ai nostri cachi vaniglia  possono essere tagliati a fettine ecco perché li ho scelti per la torta light di oggi.

I cachi come sapete hanno molte calorie rispetto ad altri frutti , sono nutrienti e contengono potassio e sono utili a chi si sente affaticato ed ha bisogno di energia.

In questa ricetta  non ho messo burro , ed ho usato farina integrale di grano tenero più ricca di fibra e meno raffinata.

Ora vi lascio la ricetta della torta di cachi così potete prepararla, auguro a tutti voi una buona giornata!

Caterina

Ricetta Torta di cachi senza burro Bimby

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 45 minuti
• Calorie: 294 per 100 g

Ingredienti per 8 persone

• 150 g di farina integrale di grano tenero ( oppure 00 o di farro)
• 110 g di zucchero grezzo di canna
• 50 g di  mandorle
• 2 uova
• 40 g di latte scremato
• 40 g di olio di semi di girasole
• la buccia di un limone
• un caco vaniglia (100 g peso netto)
• 10 g lievito per dolci
• un pizzico di sale

Come fare la torta di cachi con il Bimby

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
2. Mettere nel boccale lo zucchero , la buccia del limone  e le mandorle e polverizzare per 10 sec. vel. 7
3. Aggiungere l’olio, il latte, le uova e lavorare per 30 sec. vel. 5
4. Aggiungere la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale e lavorare 20 sec. vel. 5
5. Versare l’impasto  in una teglia di 20 cm. foderata con carta forno
6. Disporre sopra l’impasto il caco tagliato a fetta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, fare  la prova dello stuzzicadenti , deve uscire asciutto altrimenti prolungare la cottura ancora per qualche minuto

Come fare la torta di cachi senza il Bimby

1. Mettere lo zucchero ,la buccia di limone e le mandorle nel mixer e tritare finemente
2. Metterli in una ciotola ed aggiungere l’olio ,il latte e le uova e lavorare bene con una frusta in modo da avere un composto spumoso
3. Aggiungere la farina con il lievito e il sale e con un cucchiaio di legno mescolare bene in modo da non avere grumi
4. Poi versare il composto in una teglia di 20 cm. foderata con carta forno e disporre il caco a fette sopra l’impasto
5. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti, fare sempre la prova dello stuzzicadenti , deve uscire asciutto altrimenti prolungare la cottura di qualche minuto

Nota:io ho usato un solo caco , ma se voi preferite un dolce più ricco potete tagliare un secondo caco a pezzetti ed inserirlo nell’impasto così da rendere il dolce anche più morbido e meno asciutto