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Paccheri al sugo di peperoni e curry

di Caterina Pili
Paccheri al sugo di peperoni e curry

Cari lettori oggi mi sono preparata un primo piatto squisito, light e veloce: paccheri al sugo di peperoni e curry.

  Ho voluto preparare un sugo leggero e con ingredienti che possiamo ancora trovare freschi, pomodori e peperoni.

La ricetta è molto semplice ma se usiamo ingredienti di qualità, come una buona pasta e le verdure possibilmente del proprio orto allora il risultato sarà eccellente.

  Ho usato un formato di pasta che piace molto a mio marito, i paccheri, li conoscete?  

Provateli sono deliziosi…ora vi lascio la ricetta così potete preparare questo piatto e se non avete ancora pranzato può essere un’idea da fare subito, nel frattempo auguro a tutti voi una buona giornata e un buon inizio settimana, ciao  a presto!

Caterina

Paccheri al sugo di peperoni e curry

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di pasta formato paccheri
  • 400 g di peperoni gialli e rossi (lunghi)
  • 400 g di pomodori da sugo
  • 1 cipolla media di Tropea
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • curry
  • sale q.b

Preparazione

  1. Mettere in una padella capiente l’olio e la cipolla affettata sottile e far soffriggere qualche minuto
  2. Aggiungere i peperoni tagliati a tocchetti e i pomodori tagliati a tocchetti e cuocere per 15 minuti a fiamma media, salando a metà cottura , aggiungere una spolverata di curry qualche minuto prima della fine cottura
7 commenti

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7 commenti

marina riccitelli 23 Settembre 2013 - 13:33

buonissimi i paccheri soprattutto con questo ottimo condimento!! Bacioni

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Memole 23 Settembre 2013 - 14:06

Gustosissimi!!!

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simona peroli 23 Settembre 2013 - 21:37

Ciao! Potresti mettere il procedimento per il Bimby? Grazie mille

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semplicementelight 24 Settembre 2013 - 10:43

certo cara Simona : cottura sugo con Bimby: affettare la cipolla sottile e metterla nel boccale del Bimby e far rosolare 3 minuti 100° vel.1 aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a dadini grossi e cuocere per 15 minuti 100° antiorario vel.1 condire la pasta con il sughetto ( la pasta io non la cuocerei nel Bimby perchè questo formato particolare si romperebbe tutto) ciao a presto

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Natalia 24 Settembre 2013 - 5:20

Ciao! Davvero un buonissimo primo piatto. Adoro i peperoni ma abbinati al curry non li ho mai provati. MI piace l'accostamento.
Buona giornata.

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Veronica Di Buò 27 Settembre 2013 - 9:37

Ciao Caterina! Che delizia questa ricetta… e che bello il tuo blog! Mi aggiungo molto volentieri ai tuoi follower: anche io amo la cucina leggera e cerco sempre di trovare e sperimentare varianti light delle ricette!
Ho un blog da qualche mese anche io e ho molta strada da fare. Veronica

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NonnaPapera Cristina 1 Ottobre 2013 - 12:10

Una delizia di primo! Brava come sempre!

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