Cari lettori oggi ho pensato di proporvi una ricetta semplice e sfiziosa, le melanzane al profumo di finocchietto selvatico, un contorno leggero e gustoso.
Adoro il finocchietto selvatico, in cucina sprigiona un ottimo profumo e regala alle pietanze un sapore delizioso.
Inoltre si può usare per preparare ottime minestre oppure per aromatizzare il pesce , e diventa indispensabile in alcune ricette come la pasta con le sarde.
Melanzane al finocchietto selvatico
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura:20 minuti
- Calorie:108 a persona
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di melanzane scure
- un mazzetto di finocchietto selvatico
- 40 g di olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
- Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un colapasta
- Cospargerle di sale e lasciarle per un paio di ore, in modo che venga eliminato l’amaro della melanzana
- Mettere a questo punto l’olio in una larga padella, aggiungere le melanzane e far rosolare per qualche secondo
- Unire il finocchietto spezzettato e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti a fiamma moderata dando ogni tanto una mescolata
2 comments
Caterina queste melanzane sono deliziose! Adoro il finocchietto selvatico purtroppo non lo trovo mai!!! Un bacione e buona giornata
Grazie Marina, sono piaciute molto , ho voluto provare un nuovo abbinamento ed è riuscito …almeno questa volta