Melanzane al finocchietto selvatico

Name: Melanzane al finocchietto selvatico
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g melanzane scure; 1 mazzetto finocchietto selvatico; 40 g olio extravergine di oliva; sale

di Gabriella Vico 13 Giugno 2013

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Melanzane al finocchio selvatico, un piatto semplice ma gustoso che si può preparare facilmente in padella

Cari lettori, oggi ho pensato di proporvi una ricetta semplice e sfiziosa, le melanzane aromatizzate al finocchietto selvatico, un contorno leggero e gustoso. Amo il finocchietto selvatico, in cucina sprigiona un ottimo profumo e dona ai piatti un sapore delizioso

Può essere utilizzato anche per preparare ottime zuppe o per insaporire il pesce, e diventa indispensabile in alcune ricette come la pasta con le sarde.

COME FARE LE MELANZANE CON IL FINOCCHIETTO

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un colapasta
Cospargerle di sale e lasciarle per un paio di ore, in modo che venga eliminato l’amaro della melanzana
Mettere a questo punto l’olio in una larga padella, aggiungere le melanzane e far rosolare per qualche secondo
Unire il finocchietto spezzettato e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti a fiamma moderata dando ogni tanto una mescolata

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