Melanzane al finocchietto selvatico

Cari lettori, oggi ho pensato di proporvi una ricetta semplice e sfiziosa, le melanzane aromatizzate al finocchietto selvatico, un contorno leggero e gustoso. Amo il finocchietto selvatico, in cucina sprigiona un ottimo profumo e dona ai piatti un sapore delizioso

Può essere utilizzato anche per preparare ottime zuppe o per insaporire il pesce, e diventa indispensabile in alcune ricette come la pasta con le sarde.

COME FARE LE MELANZANE CON IL FINOCCHIETTO

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un colapasta
2. Cospargerle di sale e lasciarle per un paio di ore, in modo che venga eliminato l’amaro della melanzana
3. Mettere a questo punto l’olio in una larga padella, aggiungere le melanzane e far rosolare per qualche secondo
4. Unire il finocchietto spezzettato e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti a fiamma moderata dando ogni tanto una mescolata

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Melanzane al finocchietto selvatico

Melanzane al finocchio selvatico, un piatto semplice ma gustoso che si può preparare facilmente in padella

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Portata: Colazione

Cucina: Italiana

Dieta: Ipocalorica, Vegana

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 4 persone

Calorie: 120kcal

Chef: Caterina

Ingredienti

• ▢ 500 g melanzane scure
• ▢ 1 mazzetto finocchietto selvatico
• ▢ 40 g olio extravergine di oliva
• ▢ sale

Istruzioni

• Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un colapasta
• Cospargerle di sale e lasciarle per un paio di ore, in modo che venga eliminato l’amaro della melanzana
• Mettere a questo punto l’olio in una larga padella, aggiungere le melanzane e far rosolare per qualche secondo
• Unire il finocchietto spezzettato e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti a fiamma moderata dando ogni tanto una mescolata

Valori nutrizionali

Calorie: 120kcalCarboidrati: 7gProteine: 1gGrassi: 10gGrassi saturi: 1gSodio: 3mgFibre: 4gZucchero: 4g