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Melanzane al finocchio selvatico, un piatto semplice ma gustoso che si può preparare facilmente in padella
Cari lettori, oggi ho pensato di proporvi una ricetta semplice e sfiziosa, le melanzane aromatizzate al finocchietto selvatico, un contorno leggero e gustoso. Amo il finocchietto selvatico, in cucina sprigiona un ottimo profumo e dona ai piatti un sapore delizioso
Può essere utilizzato anche per preparare ottime zuppe o per insaporire il pesce, e diventa indispensabile in alcune ricette come la pasta con le sarde.
COME FARE LE MELANZANE CON IL FINOCCHIETTO
- Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un colapasta
- Cospargerle di sale e lasciarle per un paio di ore, in modo che venga eliminato l’amaro della melanzana
- Mettere a questo punto l’olio in una larga padella, aggiungere le melanzane e far rosolare per qualche secondo
- Unire il finocchietto spezzettato e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti a fiamma moderata dando ogni tanto una mescolata