Hai mai assaggiato i lampascioni in padella con le uova? Conosciuti anche come lampagioni sono dei piccoli cipollotti che tendono all’amaro, vengono preparati in diversi modi, in agrodolce oppure lessati con aceto, grigliati ecc.
Io ve li propongo in versione più sostanziosa con le uova e pomodori, un piatto ideale per una cenetta leggera e allo stesso tempo gustosa.
Seguite le indicazioni che vi lascio nella ricetta per un risultato garantito!
Lampascioni in padella
Lampascioni in padella con uova e pomodori sono un secondo piatto molto saporito semplice da preparare.
Porzioni 4 persone
Calorie 152kcal
Equipment
Ingredienti
- 500 g lampascioni peso netto
- 2 pomodori rossi maturi
- 3 uova
- sale e pepe
- 20 g olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire nel frattempo preparare i lampascioni
- Pulire i lampascioni accuratamente togliendo eventuali residui di terra e sciacquarli molto bene sotto l' acqua corrente
- Tagliare ogni lampascione in quattro parti a spicchi Una volta che l’acqua bolle, salare e tuffarci dentro i lampascioni , far cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore , in questo modo il loro retrogusto amarognolo sparirà quasi del tutto
- Scolare e mettere da parte, intanto mettere una padella media sul gas, aggiungere l’olio e i lampascioni scolati e far rosolare bene mescolandoli spesso ,cuocere per 5 minuti
- Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e unirli ai lampascioni in padella , mescolare e continuare la cottura a fiamma media
- Sbattere in una ciotola le uova con un pochino di sale e pepe Versate le uova nella padella mescolando velocemente per qualche minuto , spegnere il gas e servire ben caldo
Valori nutrizionali
Lampascioni in padella
Quantità per porzione
Calorie
152
% Daily Value*
Grassi
8
g
12
%
Grassi saturi
2
g
13
%
Colesterolo
123
mg
41
%
Sodio
55
mg
2
%
Potassio
374
mg
11
%
Carboidrati
14
g
5
%
Fibre
3
g
13
%
Zucchero
7
g
8
%
Proteine
6
g
12
%
Calcio
53
mg
5
%
Net Carbohydrates
11
g
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
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2 commenti
io adoro i lampascioni, questa ricetta sembra fatta apposta per me, un abbraccio SILVIA
Che bella ricetta! complimenti!