Lampascioni in padella

Hai mai assaggiato i lampascioni in padella con le uova? Conosciuti anche come lampagioni sono dei piccoli cipollotti che tendono all’amaro, vengono preparati in diversi modi, in agrodolce oppure lessati con aceto, grigliati ecc.

Io ve li propongo in versione più sostanziosa con le uova e pomodori, un piatto ideale per una cenetta leggera e allo stesso tempo gustosa.

Seguite le indicazioni che vi lascio nella ricetta per un risultato garantito!

COME FARE I LAMPASCIONI IN PADELLA

1. Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire nel frattempo preparare i lampascioni
2. Pulire i lampascioni accuratamente togliendo eventuali residui di terra e sciacquarli molto bene sotto l’ acqua corrente
3. Tagliare ogni lampascione in quattro parti a spicchi Una volta che l’acqua bolle, salare e tuffarci dentro i lampascioni , far cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore , in questo modo il loro retrogusto amarognolo sparirà quasi del tutto
4. Scolare e mettere da parte, intanto mettere una padella media sul gas, aggiungere l’olio e i lampascioni scolati e far rosolare bene mescolandoli spesso ,cuocere per 5 minuti
5. Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e unirli ai lampascioni in padella , mescolare e continuare la cottura a fiamma media
6. Sbattere in una ciotola le uova con un pochino di sale e pepe Versate le uova nella padella mescolando velocemente per qualche minuto , spegnere il gas e servire ben caldo

Lampascioni in padella

Lampascioni in padella con uova e pomodori sono un secondo piatto molto saporito semplice da preparare.

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Portata: Cena

Cucina: Italiana

Dieta: Ipocalorica

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 4 persone

Calorie: 152kcal

Chef: Caterina

Attrezzatura

Padella antiaderente

Ingredienti

• ▢ 500 g lampascioni peso netto
• ▢ 2 pomodori rossi maturi
• ▢ 3 uova
• ▢ sale e pepe
• ▢ 20 g olio extravergine di oliva

Istruzioni

• Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire nel frattempo preparare i lampascioni
• Pulire i lampascioni accuratamente togliendo eventuali residui di terra e sciacquarli molto bene sotto l' acqua corrente
• Tagliare ogni lampascione in quattro parti a spicchi Una volta che l’acqua bolle, salare e tuffarci dentro i lampascioni , far cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore , in questo modo il loro retrogusto amarognolo sparirà quasi del tutto
• Scolare e mettere da parte, intanto mettere una padella media sul gas, aggiungere l’olio e i lampascioni scolati e far rosolare bene mescolandoli spesso ,cuocere per 5 minuti
• Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e unirli ai lampascioni in padella , mescolare e continuare la cottura a fiamma media
• Sbattere in una ciotola le uova con un pochino di sale e pepe Versate le uova nella padella mescolando velocemente per qualche minuto , spegnere il gas e servire ben caldo

Valori nutrizionali

Calorie: 152kcalCarboidrati: 14gProteine: 6gGrassi: 8gGrassi saturi: 2gSodio: 55mgFibre: 3gZucchero: 7g

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