Lampascioni in padella
Lampascioni in padella con uova e pomodori sono un secondo piatto molto saporito semplice da preparare.
Porzioni 4 persone
Calorie 152kcal
Equipment
- Padella antiaderente
Ingredienti
- 500 g lampascioni peso netto
- 2 pomodori rossi maturi
- 3 uova
- sale e pepe
- 20 g olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire nel frattempo preparare i lampascioni
- Pulire i lampascioni accuratamente togliendo eventuali residui di terra e sciacquarli molto bene sotto l' acqua corrente
- Tagliare ogni lampascione in quattro parti a spicchi Una volta che l’acqua bolle, salare e tuffarci dentro i lampascioni , far cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore , in questo modo il loro retrogusto amarognolo sparirà quasi del tutto
- Scolare e mettere da parte, intanto mettere una padella media sul gas, aggiungere l’olio e i lampascioni scolati e far rosolare bene mescolandoli spesso ,cuocere per 5 minuti
- Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e unirli ai lampascioni in padella , mescolare e continuare la cottura a fiamma media
- Sbattere in una ciotola le uova con un pochino di sale e pepe Versate le uova nella padella mescolando velocemente per qualche minuto , spegnere il gas e servire ben caldo
Nutrition
Calorie: 152kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 6g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 55mg | Fibre: 3g | Zucchero: 7g