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lampascioni con le uova
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Lampascioni in padella

Lampascioni in padella con uova e pomodori sono un secondo piatto molto saporito semplice da preparare.
Portata Cena
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 152kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 500 g lampascioni peso netto
  • 2 pomodori rossi maturi
  • 3 uova
  • sale e pepe
  • 20 g olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire nel frattempo preparare i lampascioni
  • Pulire i lampascioni accuratamente togliendo eventuali residui di terra e sciacquarli molto bene sotto l' acqua corrente
  • Tagliare ogni lampascione in quattro parti a spicchi Una volta che l’acqua bolle, salare e tuffarci dentro i lampascioni , far cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore , in questo modo il loro retrogusto amarognolo sparirà quasi del tutto
  • Scolare e mettere da parte, intanto mettere una padella media sul gas, aggiungere l’olio e i lampascioni scolati e far rosolare bene mescolandoli spesso ,cuocere per 5 minuti
  • Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e unirli ai lampascioni in padella , mescolare e continuare la cottura a fiamma media
  • Sbattere in una ciotola le uova con un pochino di sale e pepe Versate le uova nella padella mescolando velocemente per qualche minuto , spegnere il gas e servire ben caldo

Nutrition

Calorie: 152kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 6g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 55mg | Fibre: 3g | Zucchero: 7g