Insalata di farro estiva light

Cottura in:40 Minuti Difficoltà:Easy 5 comments
Insalata di farro estiva light

Con l’arrivo della bella stagione, inizio a preparare questa insalata di farro estiva light  colorata con verdure di stagione.

Ho usato il farro perlato, i peperoni, le melanzane e le zucchine, pochi ingredienti per un piatto semplice come piace a me.

Di solito il farro cuoce in trenta minuti, io per accorciare i tempi  ho usato la pentola a pressione che lo ha cotto in metà tempo.

Le verdure ho preferito cuocerle a vapore con  il Varoma  un accessorio del Bimby, per conservare  meglio  i nutrienti.

Vedi anche Insalata di farro con melograno uva e noci

Insalata di farro estiva light

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Recipe by Caterina Course: Primi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Porzioni

4

persone
Preparazione

10

minutes
Cottura

40

minutes

Insalata di farro semplice e veloce grazie alla cottura in pentola a pressione del farro e delle verdure nel Bimby

Ingredienti

  • 240 g farro perlato

  • 1 peperone rosso

  • 1 peperone giallo

  • 1 melanzana viola

  • 2 zucchine

  • 20 g olio di oliva extravergine

  • basilico fresco

  • sale

Procedimento

  • Iniziate sciacquando il farro usando un colino, scolatelo e mettetelo in pentola a pressione con 500 ml di acqua,
  • Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace. Dopo circa 5-10 minuti la valvola emetterà un fischio e il vapore inizierà a uscire: a partire da questo momento abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti.
  • Spegnete e fate sfiatare la valvola , aggiustate di sale, date una mescolata e mettete da parte.
  • Nel frattempo, mettete nel boccale del Bimby 500 ml di acqua e nel Varoma le verdure lavate e tagliate a listarelle, fate cuocere per 20 minuti , temperatura varoma, velocità 1
  • Infine mettete il farro in una insalatiera, aggiungete le verdure cotte, condite con sale e olio

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5 Comments

  1. ciao, questa è una bella idea. Adesso che è caldo non è semplice trovare delle variazioni fresche e invoglianti per tutti i giorni. La melanzana non avevo mai pensato di aggiungerla. Grazie mille per lo spunto. Ho trovato anche altre ricette che mi stamperò e proverò.

    A presto

  2. grazie a te Sara, ti auguro un buon fine settimana!

  3. Ma se non ho né pentola a pressione né Bimby come posso prepararla? Grazie

  4. Ciao Patrizia ecco le indicazioni per preparare la ricetta senza pentola a pressione e senza Bimby:
    Cottura farro in pentola per 30 minuti con stesse quantità di acqua tenendo il gas basso quando bolle l’acqua
    Cottura verdure le puoi truffare in acqua calda salata e farle cuocere per una decina di minuti se ti piacciono croccanti oppure per 20 minuti se le vuoi ben cotte

  5. Grazie mille! ??

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