Con l’arrivo della bella stagione, inizio a preparare questa insalata di farro estiva light colorata con verdure di stagione.
Ho usato il farro perlato, i peperoni, le melanzane e le zucchine, pochi ingredienti per un piatto semplice come piace a me.
Di solito il farro cuoce in trenta minuti, io per accorciare i tempi ho usato la pentola a pressione che lo ha cotto in metà tempo.
Le verdure ho preferito cuocerle a vapore con il Varoma un accessorio del Bimby, per conservare meglio i nutrienti.
Vedi anche Insalata light di pollo
5 commenti
ciao, questa è una bella idea. Adesso che è caldo non è semplice trovare delle variazioni fresche e invoglianti per tutti i giorni. La melanzana non avevo mai pensato di aggiungerla. Grazie mille per lo spunto. Ho trovato anche altre ricette che mi stamperò e proverò.
A presto
grazie a te Sara, ti auguro un buon fine settimana!
Ma se non ho né pentola a pressione né Bimby come posso prepararla? Grazie
Ciao Patrizia ecco le indicazioni per preparare la ricetta senza pentola a pressione e senza Bimby:
Cottura farro in pentola per 30 minuti con stesse quantità di acqua tenendo il gas basso quando bolle l’acqua
Cottura verdure le puoi truffare in acqua calda salata e farle cuocere per una decina di minuti se ti piacciono croccanti oppure per 20 minuti se le vuoi ben cotte
Grazie mille! ??