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Biscotti senza glutine

di Caterina
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Cari lettori , stamane qui in Sardegna ha piovuto parecchio , ed inoltre da ieri sera un mal di gola e una leggera febbre mi fanno compagnia.  

Così non potendo andare al mare ,ho pensato di dedicarmi ad una delle mie passioni : la cucina, ma non da sola, questa volta ho un aiutante, mio fratello ottimo cuoco che mi ha dato una mano a preparare diverse ricette che vi proporrò nei giorni seguenti.

  Nel frattempo  oggi  vorrei proporvi dei biscotti senza glutine ,buonissimi e con pochi grassi, non contengono uova, burro come anche i biscotti  morbidi ai mirtilli senza burro.

Ho usato diversi tipi di farine: mais, nocciole e mandorle , un tris di bontà da provare Questi biscotti rimangono morbidi e cicciotti , deliziosi , provateli , rimarrete entusiasti.   Io intanto vado a prendermi una  pastiglia per il mal di gola e speriamo di stare meglio da potere fare ancora qualche giornata al mare prima della partenza , ciao a presto.

  Caterina

Biscotti senza glutine

Ingredienti 

  • 200 g farina di mandorle
  • 100 g di farina di nocciole
  • 100 g di farina di mais
  • 80 g di zucchero
  • 60 g di latte
  • 60 g di olio di girasole o mais
  • una mela
  • un cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

  1. Mettete in una ciotola capiente le farine con il lievito e mescolate bene con un cucchiaio di legno
  2. Aggiungete i liquidi lentamente e continuate a mescolare , man mano che i liquidi saranno assorbiti l’impasto diventerà omogeneo e prenderà la giusta consistenza morbida
  3. Formate le palline con le mani inumidite con acqua e mettetele in una teglia foderata con carta forno
  4. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti

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