Biscotti senza glutine

Cari lettori , stamane qui in Sardegna ha piovuto parecchio , ed inoltre da ieri sera un mal di gola e una leggera febbre mi fanno compagnia.

Così non potendo andare al mare ,ho pensato di dedicarmi ad una delle mie passioni : la cucina, ma non da sola, questa volta ho un aiutante, mio fratello ottimo cuoco che mi ha dato una mano a preparare diverse ricette che vi proporrò nei giorni seguenti.

Nel frattempo  oggi  vorrei proporvi dei biscotti senza glutine ,buonissimi e con pochi grassi, non contengono uova, burro come anche i biscotti  morbidi ai mirtilli senza burro.

Ho usato diversi tipi di farine: mais, nocciole e mandorle , un tris di bontà da provare

• 200 g farina di mandorle
• 100 g di farina di nocciole
• 100 g di farina di mais
• 80 g di zucchero
• 60 g di latte
• 60 g di olio di girasole o mais
• una mela
• un cucchiaino di lievito per dolci

1. Mettete in una ciotola capiente le farine con il lievito e mescolate bene con un cucchiaio di legno
2. Aggiungete i liquidi lentamente e continuate a mescolare , man mano che i liquidi saranno assorbiti l’impasto diventerà omogeneo e prenderà la giusta consistenza morbida
3. Formate le palline con le mani inumidite con acqua e mettetele in una teglia foderata con carta forno
4. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti