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Polenta di ceci un piatto vegetariano molto saziante senza glutine abbinato a funghi coltivati champignon e prezzemolo fresco, un comfort food ottimo per una cena leggera
Oggi ti propongo una nuova ricetta sperimentata nella mia cucina leggera: la polenta di ceci un piatto semplice e gustoso che ho preparato con la farina di ceci abbinata a funghi champignon.
Questa è una ricetta facile da preparare, ottima da servire per cena quando si vuole mangiare qualcosa di leggero che sazi allo stesso tempo. Per me è stata una vera sorpresa gustarla, provala, anche tu, sono sicura che ti piacerà moltissimo!
Ingredienti e sostituzioni
- Farina di ceci: viene usata spesso per fare la farinata, una farina senza glutine e a basso indice glicemico, molto saziante ottima anche per fare delle piadine salate per colazione.
- Funghi champignon: sono dei funghi coltivati che si trovano in commercio tutto l’anno. Semplici e veloci da cucinare, sono perfetti da abbinare a questa polentina di ceci. Puoi sostituirli con altri ortaggi di stagione.
Polenta di ceci e funghi champignon
Polenta di ceci un piatto vegetariano molto saziante senza glutine abbinato a funghi coltivati champignon e prezzemolo fresco, un comfort food ottimo per una cena leggera
Porzioni: 4 persone
Calorie: 426kcal
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
Per la polenta
- 400 g farina di ceci
- 1500 g acqua
- 4 cucchiaini sale
Per condire
- 300 g champignon
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo fresco
- 10 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
Istruzioni
- Affettate i funghi e metteteli in padella con aglio e olio , mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 8 minuti, salando a metà cottura, togliete lo spicchio di aglio, unite prezzemolo fresco tritato e tenete da parte in caldo
- Portate a bollore un litro e mezzo di acqua
- Raggiunto il bollore, salate e versate a pioggia la farina mescolando subito con una frusta per evitare la formazione di grumi
- Fate cuocere per 45 minuti mescolando spesso con la frusta
- Una volta pronta servite subito la polenta calda nei piatti guarnita con i funghetti al prezzemolo
Nutrition
Calorie: 426kcal | Carboidrati: 60g | Proteine: 25g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 87mg | Fibre: 12g | Zucchero: 12g
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