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polenta di ceci con funghi champignon
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Polenta di ceci e funghi champignon

Polenta di ceci un piatto vegetariano molto saziante senza glutine abbinato a funghi coltivati champignon e prezzemolo fresco, un comfort food ottimo per una cena leggera
Portata Pranzo
Cucina Italiana
Dieta Senza Glutine, Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegana, Vegetariana
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 426kcal
Chef Caterina

Ingredienti

Per la polenta

  • 400 g farina di ceci
  • 1500 g acqua
  • 4 cucchiaini sale

Per condire

  • 300 g champignon
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo fresco
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Istruzioni

  • Affettate i funghi e metteteli in padella con aglio e olio , mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 8 minuti, salando a metà cottura, togliete lo spicchio di aglio, unite prezzemolo fresco tritato e tenete da parte in caldo
  • Portate a bollore un litro e mezzo di acqua
  • Raggiunto il bollore, salate e versate a pioggia la farina mescolando subito con una frusta per evitare la formazione di grumi
  • Fate cuocere per 45 minuti mescolando spesso con la frusta
  • Una volta pronta servite subito la polenta calda nei piatti guarnita con i funghetti al prezzemolo

Nutrition

Calorie: 426kcal | Carboidrati: 60g | Proteine: 25g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 87mg | Fibre: 12g | Zucchero: 12g