Polenta di ceci e funghi champignon
Polenta di ceci un piatto vegetariano molto saziante senza glutine abbinato a funghi coltivati champignon e prezzemolo fresco, un comfort food ottimo per una cena leggera
Porzioni 4 persone
Calorie 426kcal
Ingredienti
Per la polenta
- 400 g farina di ceci
- 1500 g acqua
- 4 cucchiaini sale
Per condire
- 300 g champignon
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo fresco
- 10 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
Istruzioni
- Affettate i funghi e metteteli in padella con aglio e olio , mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 8 minuti, salando a metà cottura, togliete lo spicchio di aglio, unite prezzemolo fresco tritato e tenete da parte in caldo
- Portate a bollore un litro e mezzo di acqua
- Raggiunto il bollore, salate e versate a pioggia la farina mescolando subito con una frusta per evitare la formazione di grumi
- Fate cuocere per 45 minuti mescolando spesso con la frusta
- Una volta pronta servite subito la polenta calda nei piatti guarnita con i funghetti al prezzemolo
Nutrition
Calorie: 426kcal | Carboidrati: 60g | Proteine: 25g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 87mg | Fibre: 12g | Zucchero: 12g