La pasta e fave light che voglio proporvi oggi nel mio blog è una ricetta light veloce e vegana senza aggiunta di grassi di origine animale.E’ una ricetta senza glutine e con ingredienti di stagione come le fave fresche .
Ho poi completato il piatto con qualche fogliolina di menta fresca e olio extravergine di oliva.Se poi non siete vegani e volete dare un tocco in più potete aggiungere del pecorino grattugiato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 320 g fusilli (senza glutine)
- 800 g fave fresche (peso lordo)
- 20 g olio (extravergine di oliva)
- a piacere menta (fresca)
- q.b sale
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
PREPARAZIONE
- Pulite le fave, sgranandole e lavandole sotto l’acqua corrente
- Mettete una pentola con l’acqua per la pasta a bollire sul fuoco
- Poi quando bolle , salate e versate la pasta facendola cuocere per il tempo indicato nella confezione
- Nel frattempo mettete in una padella uno spicchio di aglio, aggiungete le fave e un mestolo di acqua calda della pasta e fate cuocere per il tempo che cuoce la pasta
- Infine scolate la pasta e condite con le fave, l’olio e foglioline di menta fresca
NOTA:
Potete sostituire la pasta senza glutine con pasta di semola o pasta di farro
CALORIE
- 100 grammi = 230 calorie
- Una porzione = 400 calorie
Ti suggerisco di dare un’occhiata anche a queste ricette:
Pasta integrale con fave e ricotta sarda