Pasta e gnocchi

Pasta e fave light senza glutine

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pasta e fave light

La pasta e fave light  che voglio proporvi oggi nel mio blog è una ricetta light veloce e vegana senza aggiunta di grassi di origine animale.E’ una ricetta senza glutine e con ingredienti di stagione come le fave fresche .

Ho poi completato il piatto con qualche fogliolina di menta fresca e olio extravergine di oliva.Se poi non siete vegani e volete dare un tocco in più potete aggiungere del pecorino grattugiato.

Pasta e fave light senza glutine

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Calorie: 350 a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g pasta corta senza glutine
  • 800 g fave fresche (peso lordo)
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • alcune foglie menta fresca
  • sale
  • 1 spicchio aglio (facoltativo)

Istruzioni

  1. Pulite le fave, sgranandole e lavandole sotto l’acqua corrente
  2. Mettete una pentola con l’acqua per la pasta a bollire sul fuoco
  3. Poi quando bolle , salate e versate la pasta facendola cuocere per il tempo indicato nella confezione
  4. Nel frattempo  mettete in una padella uno spicchio di aglio, aggiungete le fave e un mestolo di acqua calda della pasta e fate cuocere per il tempo che cuoce la pasta
  5. Infine scolate la pasta e condite con le fave, l’olio e foglioline di menta fresca

Note

Potete sostituire la pasta senza glutine con pasta di semola o pasta di farro

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