La pasta e fave light che voglio proporvi oggi nel mio blog è una ricetta light veloce e vegana senza aggiunta di grassi di origine animale.E’ una ricetta senza glutine e con ingredienti di stagione come le fave fresche .
Ho poi completato il piatto con qualche fogliolina di menta fresca e olio extravergine di oliva.Se poi non siete vegani e volete dare un tocco in più potete aggiungere del pecorino grattugiato.
Pasta e fave light senza glutine
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Calorie: 350 a persona
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta corta senza glutine
- 800 g fave fresche (peso lordo)
- 20 g olio extravergine di oliva
- alcune foglie menta fresca
- sale
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
Istruzioni
- Pulite le fave, sgranandole e lavandole sotto l’acqua corrente
- Mettete una pentola con l’acqua per la pasta a bollire sul fuoco
- Poi quando bolle , salate e versate la pasta facendola cuocere per il tempo indicato nella confezione
- Nel frattempo mettete in una padella uno spicchio di aglio, aggiungete le fave e un mestolo di acqua calda della pasta e fate cuocere per il tempo che cuoce la pasta
- Infine scolate la pasta e condite con le fave, l’olio e foglioline di menta fresca
Note
Potete sostituire la pasta senza glutine con pasta di semola o pasta di farro
