Pasta con cozze zucchine e pomodorini

Carissimi lettori , anche se in questi giorni mi trovo in vacanza in Sardegna dalla mia famiglia , non mi sono dimenticata di voi , anzi ne approfitto per proporvi ricette di mare con il meraviglioso pesce che si trova in questa meravigliosa terra.
La ricetta di oggi quindi è un primo piatto di pasta con cozze , buonissimo!
Anche per chi segue una dieta , mangiare un primo piatto con il pesce è una scelta saggia , in quanto i grassi del pesce sono dei grassi buoni, che non fanno male alla salute a differenza dei grassi della carne.
Quindi una lode al pesce oggi gliela vogliamo proprio fare!
Ora vi lascio , la mia spiaggia preferita mi aspetta, chissà se anche quest’anno riesco a prendere un pochino di colore senza bruciarmi.
Ciao a presto, la vostra Caterina

Pasta con cozze zucchine e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta formato conchiglie
• 150 g di cozze (peso netto)
• 150 g di zucchine
• 100 g di pomodorini
• 20 g di olio extravergine di oliva
• prezzemolo fresco
• basilico fresco
• sale e pepe q.b

Preparazione

1. Mettete una pentola con l’acqua a bollire per la cottura della pasta,quando bolle l’acqua ,tuffate ala pasta e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione,
2. Preparate nel frattempo il sugo alle cozze:
3. Mettete in una padella capiente olio , le zucchine affettate e fate rosolare per qualche minuto ,poi aggiungete i pomodorini tagliati in 4 parti e mescolate bene e continuate la cottura per 5 minuti
4. A questo punto aggiungete le cozze , salate e a piacere aggiungete anche il pepe,e un paio di foglie di basilico ,fate cuocere per altri 5 minuti, scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo di cozze e servite subito!