Vi piacciono le patate? A me sì moltissimo, non mancano mai a casa mia, ecco perché oggi vi propongo l’insalata di patate al prezzemolo.
Le patate contengono circa 71 calorie per 100 grammi e possiamo inserirle a rotazione nel nostro menù settimanale come carboidrati alternandole con pasta, riso e legumi.
E ‘preferibile consumare le patate lessate e poi le condiamo con olio e prezzemolo come la ricetta di oggi
Insalata di patate al prezzemolo
Course: ContorniCuisine: ItalianaDifficulty: FacilePorzioni
4
personePreparazione
10
minutesCottura
15
minutesCalorie
300
kcalIngredienti
800 g patate (peso lordo)
40 g olio di oliva extravergine
prezzemolo fresco
sale
Procedimento
- Spazzolate le patate per togliere residui eventuali di terra, lavatele bene e senza togliere la buccia mettetele in una pentola capiente e copritele con acqua fredda e ponete sul fuoco a fiamma media e portate a bollore l’acqua.
- Una volta che l’acqua bolle , aggiungete una manciata di sale grosso e fate cuocere per circa 20-30 minuti , dipende dalla grandezza delle patate .
- Potete vedere se le patate sono cotte addentando la forchetta nella patata , se si infila facilmente , le patate sono cotte
- Scolate le patate e fate raffreddare bene, una volta fredde levate la buccia e tagliatele a dadini grandi e , mettete le patate tagliate in una insalatiera e condite con olio prezzemolo fresco e aggiustate di sale
- Le patate condite in questo modo vanno consumate in giornata e non il giorno dopo perché perdono di sapore e freschezza.
- potete aggiungere anche dell’aceto per condire questa insalata a vostro piacere Suggerimento:potete dimezzare i tempi di cottura delle patate cuocendole in pentola a pressione , basteranno 15 minuti dall’inizio del fischio per delle patate di media grandezza